Febrero 2014. Comida con prisas, como pilla relativamente cerca de la autovía de Bilbao y ya le tenía echado el ojo, aproveché la circunstancia y me acerqué a probar su cocina.
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Las instalaciones son bastante grandes, con varios comedores, barra y terraza, tiene un parking para no andar dando vueltas. La carta cortita, enfocada a raciones, un menú del día bastante completo por 12,90€ y un menú exprés a 9€, que incorpora un plato de menú más postre, agua y vino.
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La carta se encuentra dividida en cinco apartados: raciones, ensaladas, cazuelitas, carnes y postres.
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Comencé con unos chipirones a la plancha con el típico acompañamiento de la bahía, cebolla pimiento rojo y verde, también venían acompañado de algo de zanahoria. Bastante bueno y tradicional, es la forma clásica en la que los preparan en la mayoría de las casas del entorno de la bahía de Santander y como se solían hacer en los bares de los alrededores, un pochado de verduras y el chipirón. Bastante buenos.
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De segundo solomillito de ibérico con mostaza y puré de castaña. Este último un singular puré con un pequeño toque dulce bastante bueno. La carne muy bien preparada a la plancha y un buen acompañamiento de mostaza, la mostaza es algo que me encanta sobre todo este tipo, Dijon, que acompañaba a la carne de maravilla.
La mostaza es una semilla que nosotros estamos acostumbrados a tomar preparada (las semillas molidas con vinagre, sal y aromas). La más normal es la mostaza inglesa que combina semillas blancas y negras.
Lo que hace distinta a la mostaza Dijon, de los otros tipos de mostaza, es su color, que es más amarillento que cualquiera y su sabor bastante más fuerte. Se puede utilizar tanto para carne como para pescado e incluso en ensaladas.
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En resumen, un lugar con un excelente trato, servicio rápido y atento. Una buena oferta en el menú y unas raciones bien preparadas y generosas.
39792 Gajano 942502080 690651262
www.hosteriagelindegajano.com
