El Mule Escrito por  Jun 29, 2013 - 12950 Visitas

Vargas Dos Ríos

Hemos Comido...en Dos Ríos en Vargas, ha habido una reciente remodelación del local y una revolución en la cocina.

Marzo 2015. Un cambio en cuanto a apariencia y de disposición, manteniendo la parte tradicional de la cocina para su público fiel y evolucionando en ciertas elaboraciones no tan tradicionales.

Restaurante Dos Rios

Como había que conducir tomé una cerveza, mi acompañante tomó Señorío de Lazoiro, un albariño brillante y cristalino que desprende aroma a manzana y notas cítricas.

Restaurante Dos Rios Restaurante Dos Rios

Comenzamos tomando dos platos de cuchara. Yo unos garbanzos con callos, una elaboración artesana y de gran sabor, algo dificil de encontrar en la oferta gastronómica cántabra. Me gustaron muchísimo, hacía bastante que nos lo tomaba y estos estaban especialmente buenos, poco especiados, con un caldo sabroso y bien ligado, acompañados de una cantidad suficiente de callos que aportaban el sabor característico de este plato.

Restaurante Dos Rios Restaurante Dos Rios

Mi acompañante cocido montañés, una de las especiliadaes de la casa y en la misma línea que el guiso anterior, la alubia entera sin deshacer y de justo sabor.

Restaurante Dos Rios Restaurante Dos Rios

A partir de aquí comenzamos con una serie de raciones compartidas no tan tradicionales. Comenzando con una ensalada de sarda en escabeche, suave escabeche a gusto del gran público acompañado de una cebolla confitada y diferentes verduras de ensalada. Una buena elaboración y un pescado de temporada cada día más presente en las mesas de los restaurantes por primavera.

Restaurante Dos Rios Restaurante Dos Rios

Seguimos con unos crujientes de langostinos, muy crujientes por fuera y justos por dentro, acompañados de una poco tradicional salsa de mostaza, perfecto maridaje y muy agardable sabor.

Restaurante Dos Rios Restaurante Dos Rios

Tosta de sarda, similar a la ensalada pero libre de la carga de verduras, más a mi gusto, solamente cebolla pochada y lomos de sarda en escabeche.

Restaurante Dos Rios Restaurante Dos Rios

A continuación una ración de zamburiñas a la plancha, uno de mis mariscos preferidos de concha. Marisco y calor, sabor a mar; el limón sobra.

Restaurante Dos Rios Restaurante Dos Rios

De plato principal yo tomé ravioli de pato con salsa de soja. Este fue, para mí, el descubrimiento del día. Los ravioli no son santo de mi devoción, suelen pecar de falta de sabor, cosa que a estos no les pasaba. Pasta fresca jugosa, un relleno de pato, con un marcado sabor tradicional y salsa de soja. Deleitoso, gozoso y placentero, todo un descubrimiento.

Restaurante Dos Rios Restaurante Dos Rios

Mi acompañante se apuntó a algo más tracional como un entrecotte, bien hecho a su gusto, como lo pidió.

Restaurante Dos Rios Restaurante Dos Rios

Solo tomé postre yo, una sorprendente bola de chocolate, sobre unas tierras de sobao, rellena de frutos secos, helado y peta zetas. Un postre diferente y agradable, este me lo guardo en la manga para la próxima visita junto a los ravioli.

Los Chiquis siguen haciendo una cocina excelente, tanto en su vertiente tradicional como con influencias más modernas. Por cierto, la factura no la tengo, pero esto formaba parte de un menú especial que tienen por 28€, cambiante dependiendo del mercado.

Restaurante Dos Rios

Restaurante Dos Rios

Restaurante Dos Rios

Restaurante Dos Rios

Restaurante Dos Rios

Restaurante Dos Rios

Restaurante Dos Rios

Restaurante Dos Rios

Restaurante Dos Rios

Restaurante Dos Rios

Restaurante Dos Rios

Restaurante Dos Rios

Restaurante Dos Rios

Restaurante Dos Rios

Restaurante Dos Rios

Restaurante Dos Rios

 El Puente S/N 39679 Vargas 942598599

www.mesondosrios.com

 

Etiquetado como

Artículos relacionados (por etiqueta)

Vargas Dos Ríos
Suesa La Cabañuca - 12950 Visitas
Vargas Dos Ríos
Camesía - 12950 Visitas
Vargas Dos Ríos
Santander El Hostel & Co - 12950 Visitas
Vargas Dos Ríos
Santander De Morro Fino - 12950 Visitas
Vargas Dos Ríos
Suesa Pan de Cuco - 12950 Visitas
From:

Deja un comentario

  • Facebook
  • Twitter
  • Youtube
  • Google Plus
  • Instagram
  • Pinterest

Contactar...



  • E-mail: Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.
Top
Utilizamos cookies para mejorar nuestro sitio web. Al continuar utilizando este sitio web, está dando su consentimiento a que se utilicen las cookies. More details…