Hemos Comido…en El Catavinos, justo pegado al arco de la central del banco Santander.
Últimamente preparan un menú degustación que está bastante bien. Puede disfrutar de tortilla de patata, foie natural, chuletón, solomillo, anchoas, bacalao, rabo estofado, jamón, entre una gran variedad de deliciosos pinchos.
Foie solo o sobre un trozo de solomillo, los pinchos se sirven sobre pan integral con semillas y reducción de Pedro Ximenez, esto último procuro que no me lo pongan pues me destroza el sabor de cualquiera de los dos pinchos. El pan queda impregnado con el jugo de la carne y es una verdadera delicia, no lo hay igual en ningún otro lugar de nuestra geografía, son dos de los pinchos imprescindibles de nuestra ciudad.
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Su dueño suele hacer bastante hincapié en la calidad de lo ofertado, en lo referente a vinos, tiene una de las más extensas cartas de vinos de nuestra ciudad, puedes tomar en la barra infinidad de diferentes vinos nacionales y extranjeros. En la parte superior tiene un mini comedor, ocupado en raras ocasiones.
Mi comida preferida en este lugar es llegar y tomar un pincho de foie, y un pincho de tortilla, pedir una botella de Rioja Alta, un reserva viña Ardanza a poder ser y a continuación un chuletón de buey pastuenco de los Valles de Esla. Y con esto y un bizcocho… No es barato, pero como todos sabemos «bacalao gordo y que no pese» no existe.
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Marcelino Sanz de Sautuola 39008 Santander 601350772