El Mule Escrito por  Nov 30, 2001 - 13943 Visitas

Santander El Cocinero

Hemos Comido...en el cocinero por enesima vez alguna racion, en la terraza con esas vistas tan bellas de nuestra bahia.

 
Los anteriores dueños eran tíos de uno de mis mejores amigos, tras jubilarse del local lo traspasaron a los hermanos Cristina y Nacho Ojea, ha sido remodelado y ampliado con muy buen gusto, pero manteniendo su identidad, además también han puesto una terraza que es de las mejores sin duda de la ciudad, por sus vistas y su tranquilidad.

Siguen preparando los famosos maganos de la bahía que caracterizaban al local anteriormente, pero ya no son como antes.

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Las raciones que sirven tienen muy buen nombre en la carta y las que hemos probado hasta ahora están bien, esta última vez probamos las rabas, muy buenas, bien fritas y de calamar fresco, en esta última ocasión nos pusieron de tapa unas gambas arroceras cocidas bastante buenas, las tapas siempre saben mejor.

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De otras veces conocemos los maganos de la bahía, están bien pero no son como los que preparaban Ricardo y Carmen, pulpo a la gallega, anchoas el cocinero, albóndigas de pescado, etc. todas las raciones bien en general. El trato del personal muy amable.

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Jornadas del magano en El Cocinero de Santander : El equipo de cocina del restaurante el cocinero ha preparado una carta específica para la ocasión que se concreta en una decena de especialidades en torno al cefalopodo.

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La ensalada de magano con ali oli negro, las rabas de magano, las croquetas de magano, estpo en el apartado entrantes y compartir.

Como principales, los maganos encebollados, el risotto de maganos y hongos, en su tinta con arroz blanco o el en arroz meloso con maganos y almejas. Las alubias verdiñas con maganos o el guiso de magano con rape y langostinos,  o la marmita de maganos y níscalos. 
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