Conocí a Jose cuando ambos trabajábamos como camareros durante el verano en Los Troncos, un restaurante perteneciente a la familia Revert que utilizaba el parque que había frente al restaurante como terraza multitudinaria veraniega. Hemos seguido manteniendo la amistad hasta el día de hoy. Jose ha seguido trabajando por cuenta ajena durante mucho tiempo y estos últimos años en sus propios negocios, el último donde le tenía localizado era El Molinuco en La Maruca.
Me he acercado a visitar su nuevo negocio en El Pesquero, El Marisquero.
Siempre tuvo como ración bandera el pulpo a feira, una buena base de patata y una generosa ración de pulpo, bien hecho, con su leve punto terso, un buen pimentón mezcla de dulce y picante, sal gorda y un chorro de AOVE. No ha cambiado, sigue igual de bueno que siempre. Por cierto, he tomado media ración.
Me insistió en pedir unas gambas de Palamós y no iba desencaminado, muy buenas y muy bien planchadas.
Para terminar, no podía ser otra que un buen bonito. Justo de plancha, jugoso y acompañado de una sabrosa y bien pochada fritada, eso sí en rueda, pero era algo con lo que ya contaba.
De postre una tarta de hojaldre, la clásica de Torrelavega, buenísima
