El Mule Escrito por  Jul 02, 2021 - 5066 Visitas

Torrelavega Nolula

Hemos Comido...en Nolula, en la Torre de la Vega, un lugar que tenía marcado en mi agenda desde hace mucho tiempo y en cuanto he podido me he acercado.

Mi visita de hoy a Nolula en Torrelavega podría definirla como de lo más reconfortante, un rara avis en la zona centro, promete mucho y su oferta es única, de lo mejorcito que me he encontrado en la ciudad del Besaya-

Restaurante Torrelavega Nolula

Restaurante Torrelavega Nolula

Empecé con un aperitivo de croqueta de alga codium envuelta en calamar. Es como darle un bocado a la mar, ese olor a algas de la bajamar está en este entrante.

Restaurante Torrelavega Nolula

Restaurante Torrelavega Nolula

Otro aperitivo, cucurucho de mousse de morcilla. Una tortilla en forma de cucurucho, el relleno de la mousse de morcilla le viene al pelo, un conjunto de diez.

Restaurante Torrelavega Nolula

Tartar de gamba con un ligero toque de mayonesa o alí olí muy ligero. La gamba cruda aporta una textura dulzona y yodada muy especial y recomendable, viene acompañado de un aceite que da gusto ver y probar, por supuesto.

Restaurante Torrelavega Nolula

Croquetas de centollo. Ligeramente picante, con verdadero sabor a centollo, buena fritura y bechamel bien líquida. Me encantaron, con la primera me pudo la gula y me quemé.

Restaurante Torrelavega Nolula

Restaurante Torrelavega Nolula

Tartar de carme y pan de lentejas. Picante lo justo, alcaparras y poco más, corte tirando a grande y mostaza. Ponerle un diez es puntuarle por debajo de lo que se merece, buena carne y de gran sabor, como debe de se un tartar.

Restaurante Torrelavega Nolula

Restaurante Torrelavega Nolula

Gunkan de atún y huevas de pez tobico. Una elaboración minimalista donde destaca el corte y la frescura del atún, este último impera con su sabor por encima de todo lo demás, el alga hace de receptáculo y aporta un ligero toque yodado.

Restaurante Torrelavega Nolula

Solomillo con maduración 45 días. La pieza se sumerge en salmuera durante una horas para ganar en tersura, se le deja que fermente para romper las fibras y que ablande más aún. Viene acompañado de una crema de boniato y cebolleta encurtida en vodca que está de quitar el hipo, si la carne por sí sola es deliciosa acompañada de esta crema está que se sale.

Restaurante Torrelavega Nolula

Buen precio, en la nota podeis ver que no está incluido el solomillo macerado, al cual me invitaron para que les diera mi opinión.

Restaurante Torrelavega Nolula

Por El Mule

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