El Mule Escrito por  Ene 10, 2020 - 6390 Visitas

Santander La Carnaza

Hemos Comido...en La Carnaza, entre Cueto y Monte, en la frontera, nos ha costado pero al final lo hemos conseguido, la primera visita yo solo y la segunda con unos cuantos amigotes.

Una nueva apuesta del grupo de Carlos Crespo que lleva funcionando desde el pasado verano. Al frente de la cocina está Daniel López, un chef joven y con experiencia que en su última etapa estuvo al frente de La Tolva.

Restaurante La Carnaza Santander

El planteamiento es que esta hamburgesería no se convierta en una más. Destaca por su carne de calidad y elaboraciones originales diferentes a los planteamientos habituales.

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Las carnes que se barajan en tan inusual carta son de vaca, pollo y cerdo, con elaboraciones muy poco convencionales y con un  tamaño igual para todas, 180 gramos de carne, 

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Dentro de su carta cabe destacar: los nachos de maíz recién fritos con guacamole elaborado en molcajete, chilli, salsa cheddar, pico de gallo y jalapeños; los aros de cebolla; las alitas Buffalo, lobster roller, pulled pork, las patatas cheddar o la ensalada César.

Restaurante La Carnaza Santander

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En esta primera visita tome el lobster roll. Un perrito de oyocántaro con piña y salsa, algo que pensé que no me iba a volver loco, pero que resultó delicioso, de hecho en la siguiente visita repetí.

Restaurante La Carnaza Santander Restaurante La Carnaza Santander

La hamburguesa que dejé que me sorprendiera fue una de rabo. El sabor concentrado en una elaborada hamburguesa, limpia de grasa y crujiente en el exterior debido a su posterior paso por la plancha, sabrosa y con poco acompañamiento, un poco de rúcula. El pan que la acompaña es pan brioche, como a todas las hamburguesas de la casa, elaborado en Panadería Torre.

Restaurante La Carnaza Santander

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Después de la existosa visita anterior quedamos a cenar cinco amigos, la cena la regamos con la cerevza de la casa All You Need is Beer, una cerveza artesanal la verdad no muy floreada, que suele ser lo habitual en este tipo de cervezas, esta es más suave, mucho más bebible para mi gusto.

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Comenzamos picando unos lobster roller que ya había tomado en la visita anterior y que sorprendieron gratamente a todos aún a sabiendas de que vienen acompañados de piña.

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Picamos también unas patatas chedar que resultaron buenísimas, bien cubiertas de queso, de las mejores y más colesterosas que conozco.

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Tomamos la burger cochinita pibil. Todo un acierto, sabrosa y jugosa como pocas, es el resultado de la característica elaboracion mexicana en formato hamburguesa.

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Burger clásica, queso chedar, bacon, lechuga y tomate, todo un clásico de calidad.

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Otro comensal quiso repetir de mi anterior elección y tomó la de rabo, coincidimos en cuanto a gustos.

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Yo tomé una hamburguesa criolla con chimichurri, queso gouda y bacon, pan tostadito y un punto muy bueno de la carne. 

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Al final todos probamos de todas y todas nos gustaron. La Carnaza se postula como uno de los mejores lugares a la hora de tomar una hamburguesa, buen tamaño, buenos productos y un precio razonable. Lo que no termina de volverme loco es el pan, ¡lo que daría por comer estas hamburguesas con un pan de barra del bueno, blanquito y esponjoso en el interior y crujiente en el exterior!

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Por El Mule

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