El Mule Escrito por  Jul 20, 2018 - 14001 Visitas

San Vicente de La Barquera Marisquería Augusto

Hemos Comido.. en Marisquería Augusto, hacía bastante que no me acercaba a este indispensable de San Vicente de la Barquera.

Julio 2018. Augusto es todo un clásico de la zona, lleva regentado por la familia González Fernández más de cuarenta años. Ocupa el lugar del restaurante anterior de nombre La Blancona, que estuvo en activo más de un siglo.

Marisqueria Augusto San Vicente de la Barquera

El día que nos acercamos nos pilló una gota fría de las gordas, menos mal que por San Vicente te puedes mover por los soportales, entre estos y un buen paraguas te acercas al parking que se encuentra en la otra punta del pueblo sin mojarte excesivamente. 

Marisqueria Augusto San Vicente de la Barquera

Por cierto, Restaurante Augusto se ubica en un edificio que ha sido declarado de interés histórico-artístico. La decoración del establecimiento hace alusión a la tradición marinera de la localidad. Ojos de buey a modo de ventanas, artilugios marineros, diferentes viveros.

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La casa se postula como uno de los restaurantes en los que se inicia la tradición del arroz con bogavante, uno de los platos marineros fetiche de Cantabria. Oferta mariscadas de muy alta calidad y sobre todo pescado y marisco, también guisos marineros como sorropotún, marmita marinera clásica propia de San Vicente de la Barquera.

La langosta de San Vicente, criada y alimentada en los rocosos fondos de un mar sin reposo, resulta inconfundible y es una de las especialidades en mariscos de Restaurante Augusto. El cabracho y el sorropotún son especialidades de la casa. Entre las múltiples variedades en que se sirve el cabracho, es de recomendar especialmente la preparada al horno con su pequeño golpe de ajo arriero.

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Para comenzar tomamos unos percebes, que por cierto tenían muy buen precio. Percebe del Cantábrico de gran sabor, y que a mitad de la ración decidimos pedir otra, os podeis figurar los buenos que estaban.

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Continuamos con unos muergos de pequeño tamaño. Demasiado hechos para mi gusto, pero aún así de gran sabor a mar.

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Pudimos fotografiar dos de los arroces especiales del lugar que estaban tomando en la mesa de al lado y que nos pusieron los dientes largos, tanto por el aspecto como por el aroma que difundían. Un arroz con bogavante y un arroz con almejas, este último todo un clásico de la cocina marinera cántabra muy difícil de encontrar.

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Tomé rape a la plancha. Una generosa ración, la tónica general del lugar, raciones muy generosas. Fresquísimo y de gran sabor, justo de plancha, con cada mordisco desperendía un jugo muy sabroso. Sencillez, arraigo y esencia de Cantabria, la mar en el plato.

Marisqueria Augusto San Vicente de la Barquera

Mi acompañante tomó su primer bonito de la temporada. Bonito encebollado, cebolla bien integrada en el plato y bien pochada sin añadiduras, muy bueno según el comensal.

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Un postre de tres chocolates, otro de los atrayentes del restaurante, los postres artesanos, este era libre de gluten. Chocolate, frutos rojos y cava, un final perfecto.

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Como podeis comprobar la relación calidad precio está muy ajustada, hay que volver para seguir probando las especialidades.

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Por El Mule

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