El Mule Escrito por  Ago 11, 2019 - 5851 Visitas

Cuchía El Chiringuito de Cuchía

Hemos Comido...en El Chiringuito de Cuchía, una asignatura pendiente desde hace años.

Julio 2019. Un lugar que tenía marcado en la agenda, pero que nunca se daba la ocasión. Muchas veces voy a dar un paseo por los alrededores y siempre termino tomando un café en este lugar, que fue lo que ocurrió el día anterior y me fijé en la carta, así que me obligué a volver al día siguiente a comer.

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El chiringuito tiene unas instalaciones de primera, muy limpio y con un mobiliario muy bien conservado, da gusto verlo y las vistas son espectaculares, a la playa de Cuchia y toda la dársena de Suances, te puedes pasar el día mirando.

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Pero el caso es que no se trata de mirar, aunque entre plato y plato te haga la espera más entretenida, y la verdad sea dicha, no hubo prácticamente esperas.

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Hubo un entrante que me llamó la atención, sardinas escabechadas. En Cantabria nunca las habia comido, resultaron deliciosas, un rico escabechado con los clásicos acompañamientos de la receta, zanahoria y cebolla sobre una cama de lechuga. El aspecto es un tanto bruto, como en la mayoría de este tipo de elaboraciones, pero el resultado es delicioso. Buenísimas. Pedí media ración y es lo que aparece en la foto.

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De segundo, ventresca, la primera de este verano. La prepararon como les sugerí, se interesó por la elaboración quien me servía, presumo que era el dueño, una persona muy agradable que me hizo bastante compañía durante la comida. La ventresca, les expliqué, me gusta bien frita en mucho aceite, crujiente por la parte de la carne y que solamente se caliente por la parte de la piel; la cantidad de la grasa del corte le permite este tipo de fritura, y a la vez que está crujiente está jugosa. 

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Podeis observar como queda el pescado después de aplicarle esta teoría.

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A la vista del mismo, quien me sirvió  me comentó que tenía una ventresca para cenar y que iba a probar la fórmula ya que le pareció muy interesante.

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Un buen flan casero de postre.

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Y para terminar una cuenta de lo más ajustada. En fin, un lugar con buena atención, vistas y pescados muy bien avenidos, hay que volver pues tenían más cosas interesantes en la carta.

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Por El Mule

 

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