Como la mayoría de las veces que he comido en Madrid esta vez tampoco pague yo, pues si no es por trabajo, son famililiares o amigos a los que me desplazo a ver a la capital.
Hemos Comido ... en Horcher que es hablar de palabras mayores, siempre había oído hablar de este grande de las cocinas madrileñas, y de su perdiz prensada, pues esta vez cuadró, y allí nos plantamos. Con una trayectoria de más de cien años en ciudades europeas como Berlín, Viena, Oslo, Riga o Tallin, el restaurante Horcher se inaguró en Madrid en 1943. Actualmente está capitaneado, en los fogones, por Gustav Horcher, nieto del antiguo fundador del primer restaurante Horcher en la calle Martin Lutherstrasse de Berlín.Por todos ellos han pasado personajes como príncipes, presidentes del gobierno, financieros, premios Nobel, toreros, coristas, espías.
Una cocina de origen germano y tradicional, en el más amplio de los sentidos de la palabra. Su decoracion es muy clasica con cierto aire retro. Entre sus especialidades puedes encontrar, ragout de corzo, perdiz a la prensa, brocheta de vieras y carabineros, ragout de bogavante al chartreuse con trufas, el bumkuchen, pastel de árbol, servido con nata, helado y chocolate caliente.
Nosotros comimos parfait de higadillos de ave a la pimienta verde, muy pero que muy delicioso y carpaccio de venado compartido este segundo también muy bueno, no de los mejores que he probado pero sí muy bueno. Yo de segundo pedí la perdiz a la prensa, me decepcionó, quizás por que venía con una idea preconcebida y si a eso le añades que los pajarracos no me entusiasman. De segundo mi acompañante pidió ragout de bogavante con trufas, a este le encantó el plato y yo probé un poco y puedo decir que era magnífico. Yo me quedé con ganas de pedir el goulash, pero igual era un poco de jeta pedir de postre un tercer plato, bueno, ya volveré. De postro yo comí bumkuchen, más que nada por lo que había oído de él me gustó mucho, pero me resultó un poco pesado, estaba muy bueno. Mi acompañante pidóo plinsses polacos, parece ser que le gustaron mucho. Como había confianza tuve la indiscrección de preguntarle por el precio y la verdad es que la receta fue de susto. En resumen, el sitio muy bien, en servicio muy profesional con ese encare que suelen tener en los sitios clásicos de pasotismo. Inconvenientes caballeros corbata, por lo demás esperando otra ocasión para probar el goulash.
Calle Alfonso XII 6 Madrid 28014 915220731