Lo que más sorprende al visitante de Casa Marcelo es la inexistencia de carta, sólo un menú que varía en función de los productos frescos del mercado. Cada día es una incógnita. Casa Marcelo y su chef Marcelo Tejedor nos sorprende con nuevas texturas y sabores.
Sus creaciones no se pueden definir. En los platos unas veces predominan productos de temporada cocinados de una manera sencilla, mientras que otras se apuesta por una mayor elaboración, dando un toque de alta cocina a los platos. Entre sus especialidades se pueden encontrar nécoras con alcachofas, pasta y berberechos; mero al pil-pil de limón y tomate; carrilleras en hojaldre con verduras... y un sinfín de platos nuevos y cambiantes.
Cocina gallega de calidad a base de mariscos y verduras frescas. Marcelo lleva más de 20 años como cocinero y ha sido formado por grandes maestros como Arzak o Alain Ducasse.
Conviene destacar que Casa Marcelo ha sido galardonada con una estrella Michelin como reconocimiento a su cocina. Ya son muchas las personas que han convertido este restaurante en motivo y destino de peregrinaje gastronómico.
El menú consta de 9 platos. De primero un caldo de centollo, para mi gusto excesivamente salado, después un paté de anchoas y aguacate, con un pan de romero. Interesante elaboración, pero el paté mataba el sabor del pan. Boletus guisados con su propio caldo. Impresionante. Sopa de castañas asadas, se apreciaba perfectamente el sabor de las castañas, muy bueno. Chocos cortados como tallarines y su tinta, fascinante manejo de cuchillo y novedosa presentación. La famosa merluza con salsa de pimientos, muy pero que muy buena. Ternera con yuca frita, buena combinación y un sabor novedoso. Postre de lima, aguacate y maracuyá. verdaderamente delicioso, después trajeron milhoja de centeno con crema, bueno. Bien por el pan elaborado por ellos, al café le acompañan de trufa de chocolate. Muy bien servido y muy buen servicio. Para mi vale la pena y desando volver.
Rua Hortas, 1 35705 Santiago de Compostela 981558580
