El Mule Escrito por  May 14, 2018 - 5436 Visitas

Magna Apis S.L. La Colmena Encantada

Herencia y tradición se unen en el proyecto MAGNA APIS, dedicados a la apicultura desde 1988, heredaron oficio y tradición del abuelo Juan.

Esta tradición y homenaje figura en las etiquetas del producto. Producen y comercializan mieles de cosecha propia, de Cantabria, así como algunas nacionales procedentes de apicultores de reconocido prestigio, siempre conocidos y amigos. También en su oferta figuran otros productos de la colmena como polen, jalea real, propóleos, hidromiel y caramelos.

Magna Apis Mermeladas Miel

En los últimos años se ha producido un crecimiento, a consecuencia de este surge la idea de poder ofrecer una nueva linea de mermeladas artesanas, también de elaboración propia. Cocidas a fuego lento en su obrador de Reocín, elaboradas con fruta fresca de temporada, equilibradas en el azúcar y, sobre todo, sin conservantes ni colorantes añadidos, y de esta manera poder regresar a paladear un producto artesano como en las cocinas de nuestras abuelas, elaborado con todo su saber y sabor. Disponen también de algunas variedades sin azúcar.

Magna Apis Mermeladas Miel

Como podeis ver el proceso de elaboración es completamente artesano, utilizando las mejores frutas en las épocas más óptimas para la elaboración de mermeladas.

Magna Apis Mermeladas Miel

La mermelada es una conserva de fruta cocida en azúcar.​ Su composición y preparación es diferente de la jalea o confitura. Aunque la proporción de fruta y azúcar varía en función del tipo de mermelada, del punto de maduración de la fruta y otros factores, el punto de partida habitual es que sea en proporción 1/1 en peso. Cuando la mezcla alcanza los 105 °C, el ácido y la pectina de la fruta reaccionan con el azúcar haciendo que al enfriarse quede sólida la mezcla.

Para que se forme la mermelada es importante que la fruta contenga pectina. Algunas frutas que tienen pectina son: las manzanas, los cítricos, y numerosas frutas del bosque, exceptuando las fresas y las zarzamoras, por ejemplo. Para elaborar mermelada de estas frutas la industria añade pectina pura, pero el método casero consistía en añadir otra fruta con abundante pectina (manzanas o jugo de limón, por ejemplo).

Magna Apis Mermeladas Miel

Todas las Vartiedades de Mermeladas de La Colmena Encantada, MAGNA APIS


Albaricoque
Arándano
Cereza
Cebolla
Ciruelas
Fresas
Higos
Kiwi
Mandarina
Naranja al ron
Naranja al chocolate
Manzana al ron
Manzana al chocolate
Melocotón
Pera con chocolate
Pimientos asados
Tomate rojo
Tomate verde
Mango
Melón al cava
Piña colada
Albaricoque sin azúcar
Arándanos sin azúcar
Fresa sin azúcar
Melocotón sin azúcar

En 1238, el murciano Ibn Razin al-Tuyibi en su libro de gastronomía "Relieves de las mesas", acerca de las delicias de la comida y los diferentes platos, se refiere a la mermelada como a unas obleas que se desmigaban en miel o sirope para elaborar dulces.​ En 1480, la palabra aparece por primera vez en documentos en inglés, y se divulgó en el siglo XVII.​ Es en ese siglo que se elaboran por primera vez en Escocia las famosas mermeladas de naranjas de Sevilla. La palabra se extendió por varios países europeos para designar conservas dulces sólo hechas con cítricos, en otros se empleó como sinónimo de "confitura de fruta".

Magna Apis Mermeladas Miel

Etiquetado completamente a mano. 

Magna Apis Mermeladas Miel

Magna Apis Mermeladas Miel

Magna Apis Mermeladas Miel

Elaboran también un nuevo producto, Hidromiel Magna Apis, recuperando una receta ancestral. El hidromiel es la bebida más antigua de la que se tiene constancia, sus orígenes se remontan al año 2.100a.c. Precursora del vino y la cerveza, esta bebida obtenida por fermentación de miel, polen, agua y levaduras, da como resultado un caldo de 11º aproximadamente. Ligeramente dulce y que acompaña infinidad de platos, tanto entrantes, como pescados, patés, frutos secos, entre otros, también sirve como acompañamiento de algunos postres. Ha sido consumida por varias civilizaciones: celtas, normandos, vikingos, romanos, sajones y mayas tuvieron el placer de degustarlo.

Magna Apis Mermeladas Miel

Se le atribuyen propiedades varias, la más curiosa sin duda es que en la antiguedad algunas civilizaciones hacían tomar a las parejas de recién casados hidromiel todas las noches durante un ciclo lunar, aumentando de esta forma la posibilidad de concebir hijos varones. De esta leyenda se deriva la tradicional costumbre de denominar Luna de Miel al período de casados recientes.

Hay dos elaboraciones, una dulce y otra semi-seca, la dulce puede sustituir perfectamente a un vino dulce como final de comida.

Magna Apis Mermeladas Miel

También comercializan panales, parece ser que se los utilizan para tratar cierto tipo de dolencias de la boca, esto tiene un volumen muy reducido, dada la pequeña demanda del producto.

Magna Apis Mermeladas Miel

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Sobre la miel ya hemos hablado en varias ocasiones, pero os dejo un link a un artículo muy interesanta que comienza de la siguiente manera: Las colonias de abejas están desapareciendo sin que se tenga una explicación definitiva de por qué. Pero la producción de miel sube en España. ¿Está amenazado de verdad este producto?

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De cara a la próxima temporada primavera y verano del 2018, van a poner en marcha un nuevo proyecto. Consiste en formar grupos de unas 12 personas máximo, preferentemente los fines de semana y recorrer senderos en el campo por donde tienen instalados colmenares. Acto para cualquier edad y muy recomendable en familia, viendo la diferente flora existente y qué aprovechamiento hacen las abejas de la misma, para llegar finalmente al colmenar y los más valientes se podrán vestir con el traje de apicultor y participar en el manejo del interior de un colmena, después habrá degustaciones de los productos de Magna Apis.

Magna Apis Mermeladas Miel

 Por El Mule

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