FLORA Festival de alimentos fermentados, se estrena en Cantabria.
FLORA se celebrará los días 21 y 22 de septiembre en el mercado de Sarón (Santa María de Cayón). Durante esas dos jornadas la agenda estará cargada de ponencias, catas gastronómicas, talleres para toda la familia y otros especializados, conciertos, mercado de productores… ¡todo ello dedicado al universo de los alimentos fermentados!
Talleres familiares
Cultivo de shiitake, Elaboración de vinagre, Elaboración de mantequilla y yogur, Kombuchas y gaseosas con flores silvestres y Fabricación de biocueros
Talleres especializados
Quesos veganos, salsas picantes y condimentos y fermentos lácticos propios
Catas grastronómicas
Cafés fermentados, kombuchas y vegetales lactofermentados, bebidas NoLo y vinos naturales, miso artesanal, queso y vino de Picos de Europa, queso y vino de Valles Pasiegos, quesos de coagulación láctica, cervezas artesanales innovadoras, y cata sampleada de vinos naturales
Ponencias
Cervezas de fermentación espontánea, fermentación para productos innovadores, fermentados, microbiota y salud, coctelería silvestre y fermentados, técnicas ancestrales a innovación y desarrollo de nuevos quesos y derivados lácteos
Conciertos
CHEBÚ
14 CUERDAS
GRUPO DANZAS SAN PEDRUCO
Zona Gastro
Pinchos y Tapas Fermentadas
Cantabria Power (Antonio Vicente)
Masha Terka
Mercado de productores
Quesos
QUESERÍA TASUGUERAS
QUESERÍA JAVIER CAMPO
LA LLELDIRÍA / FERMENTERÍA DE LOS VALLES PASIEGOS
QUESERÍA RISCOS PASIEGOS
GRANJA LA SIERRA
Vinagre
COMOUNAMANZANA
Vinos
BODEGAS CUEVA
SEL D´AIZ
VIÑA CARMINA
ORULISA
Sidra
PAGO DE TOLINA
45 AMIGOS
Lactofermentados y Kombucha
ENSO FERMENTS
Hongos
FUNGI NATUR
Pan
Embutido
Se trata de la primera convocatoria que se realiza de este tipo de productos en la región, y está impulsada por la empresa ‘La Lleldiría’, organizada por el Grupo de Acción Local Valles Pasiegos y el Ayuntamiento de Santa Maria de Cayón, con la colaboración de la ODECA dentro de la campaña ‘Sabe a Norte’.
