El Mule Escrito por  Feb 06, 2022 - 3609 Visitas

Catando quesos con Melly

Hemos Comido...en Melly, comer aqui siempre va mas alla, siempre hay alguna historia o alguna anecdota y esos es parte del convivium.

Llevo más de una semana intentando justificar esta cata de quesos y vinos, que más que cata fue una merienda-cena basada en quesos. Pudimos degustar y disfrutar de quesos con diferentes orígenes, pero las estrellas de la reunión fueron sobre todo de los quesos de Gaby: Quesos Gomber.

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Lo mejor de todo fue compartir la sabiduría de los doctos maestros del mundo quesero: Ramiro de Rhsabores, Juan Angulo de Melly, Alfonso Fraile, jefe de estudios de la escuela de hostelería La Carolinas y presidente de la Asociación de Sumilleres de Cantabria y para terminar el no menos importante Antonino, profesor durante muchos años y uno de los mayores entendidos en vinos de los que conozco.

Los quesos que catamos:

Fresco de Sto. André, queso del Cebreiro

Curado de Sto. André queso del Cebreiro

Stilton Compton

Divirín de La Jarradilla

Picón de hoja

Diferentes quesos de Gomber

Y los representados de Ramiro

En fin nos pusimos tibios de queso y echamos una tarde muy agradable rodeados de amigos

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