El Mule Escrito por  Nov 24, 2018 - 11594 Visitas

Nuevos académicos del cocido 2018

Por segundo año consecutivo, del 22 al 25 de noviembre, Burgos vuelve a reivindicar los reconfortantes cocidos con historia y sus platos de leyenda.

En esta edición se condecoró al comunicador Lorenzo Díaz, la cocinera Carmen Carro (de Carmen Casa de Cocidos y Taberna Pedraza de Madrid), el hostelero burgalés Luis Carcedo (del restaurante Ojeda) y el historiador Julio Valles, presidente de la Academia de Gastronomía de Castilla y León.

 académicos del cocido 2018

El Mesón del Cid acogio la comida de entronización de los nuevos “Académic@s del Cocido”, la distinción creada para rendir homenaje a aquellas personas que han contribuido en su vida profesional a divulgar las bondades e historias de los tradicionales cocidos y pucheros.

 académicos del cocido 2018

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Recibio la medalla en primer lugar el hostelero burgalés Luis Carcedo, del Restaurante Ojeda.

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Carmen Carro, de Taberna Pedraza de Madrid. Por un problema de salud, no ha podido acudir a la entrega y ha recogido el premio su marido, Santiago Pedraza.

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Valles nos recordo el refrán del Siglo de Oro «después de Dios, la olla y todo lo demás es farfolla» para explicar la importancia de la gastronomía del puchero.

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Lorenzo Díaz, sociólogo, crítico, Premio Nacional de Gastronomía, y colaborador de Carlos Herrera muchos años. Ha escrito numerosos libros sobre la radio y la televisión en España, así como otros sobre la vida cotidiana en España y nuestra gastronomía.

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