El Mule Escrito por  Abr 27, 2018 - 19876 Visitas

Jornadas de Los arroces en El Jardín de Puenteviesgo

Hemos Comido…en el Jardín, el restaurante del Hotel Balneario de Puente Viesgo.

Abril 2018. Nos juntamos seis comensales con intención de comer en algún lugar diferente y de terminar la tarde con algo distinto.

Restaurante el Jardin Gran Hotel Balneario de Puente Viesgo

Ese algo diferente resulto ser el Balneario de Puente Viesgo y el final un circuito termal. Antes de comenzar nos dimos un paseo por el rio Pas, el rio de los pasiegos, un pasito corto que termino dentro del Jardín, donde han cambiado los ventanales y hay una luz natural perfecta para comer como si estuvieras en la calle, sobre todo si te sitúas cerca del ventanal.

Restaurante el Jardin Gran Hotel Balneario de Puente Viesgo

Este año no pude asistir a las famosas jornadas Vegetalissimo, todo un derroche de elaboraciones con productos vegetales como eje central, y digo no pude por que no pude ni yo ni nadie, ya que no parece que vaya a haber continuidad, una decisión complicada pues dejan estas jornadas cuando más encumbradas se encuentran, una manera elegante de decir adiós. Pero yo seguiré rememorando los espárragos en texturas, Menestra de Alcachofas, Espárragos, Habitas y Guisantes con Espuma de Patata y Virutas de Jamón, Penca de Acelga con Boletus y Foie con Caldo Ligero de Garbanzos y un largo etcera.

Restaurante el Jardin Gran Hotel Balneario de Puente Viesgo

Nos apuntamos a las jornadas sobre el arroz con una oferta de arroces no muy habituales, pero de difícil elección así que tomamos la determinación de compartirlos todos que casualmente eran seis.

Para esta ocasión y ya que las Jornadas del Arroz se celebran durante 3 días (del viernes 27 al domingo 29 de abril) se ha elaborado un Menú Especial compuesto por un aperitivo, un entrante a elegir, un arroz a seleccionar entre una gran variedad de propuestas y postre, en la que además se incluye Bodega, con una tarifa de 36€ por persona.

El Menú se compone de:

Aperitivo de Bienvenida, niguiri de anchoa con wakame cristal

Un entrante a elegir entre una Ensalada de láminas de Bacalao con romesco y almendras tostadas o Taco de Pulpo braseado con espuma de patata a la Gallega.

El plato principal, por supuesto es el arroz, se elige entre:

Arroz meloso de carrilleras y calabaza al tomillo

Arroz cremoso de setas, jamón y queso Divirín

Arroz con verduras de temporada gratinado

Risotto de cigalas con granna padano

Arroz marinero del señorito al azafrán

Arroz con Pulpo y wakame

En el apartado del Postre, en el que también toma protagonismo este cereal, consiste en una Espuma de Arroz con Leche caramelizada y crujiente de canela.

Restaurante el Jardin Gran Hotel Balneario de Puente Viesgo

Aperitivo de Bienvenida, niguiri de anchoa con wakame cristal

Restaurante el Jardin Gran Hotel Balneario de Puente Viesgo

Ensalada de láminas de Bacalao con romesco y almendras tostadas

Restaurante el Jardin Gran Hotel Balneario de Puente Viesgo

Taco de Pulpo braseado con espuma de patata a la Gallega

Restaurante el Jardin Gran Hotel Balneario de Puente Viesgo

Comimos todos con Casona Micaela, una blanco Costa de Cantabria del que ya hemos hablado en otras ocasiones.

Restaurante el Jardin Gran Hotel Balneario de Puente Viesgo

Restaurante el Jardin Gran Hotel Balneario de Puente Viesgo

Arroz con Pulpo y wakame

Restaurante el Jardin Gran Hotel Balneario de Puente Viesgo

Arroz marinero del señorito al azafrán

Restaurante el Jardin Gran Hotel Balneario de Puente Viesgo

Restaurante el Jardin Gran Hotel Balneario de Puente Viesgo

Risotto de cigalas con granna padano

Restaurante el Jardin Gran Hotel Balneario de Puente Viesgo

Arroz con verduras de temporada gratinado

Restaurante el Jardin Gran Hotel Balneario de Puente Viesgo

Restaurante el Jardin Gran Hotel Balneario de Puente Viesgo

Arroz cremoso de setas, jamón y queso Divirín

Restaurante el Jardin Gran Hotel Balneario de Puente Viesgo

Arroz meloso de carrilleras y calabaza al tomillo

Restaurante el Jardin Gran Hotel Balneario de Puente Viesgo

Restaurante el Jardin Gran Hotel Balneario de Puente Viesgo

Espuma de Arroz con Leche caramelizada y crujiente de canela

No creo que pueda decantarme por una elaboración en concreto, pues todas resultaron de mi agrado, pero me dejaron una especial impresión, Arroz meloso de carrilleras y calabaza al tomillo, Arroz cremoso de setas, jamón y queso Divirín y el Arroz con verduras de temporada gratinado. En la comida pedimos tres entrantes de cada y con los arroces los compartimos todas las elaboraciones, la comida resulto de lo mas gratificante.

Por El Mule

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