El Mule Escrito por  Mar 27, 2018 - 7947 Visitas

La Allandesa gana como El Mejor Pote Asturiano

El mejor pote asturiano se come en La Allandesa.

El restaurante de Pola de Allande ha vencido la primera edición de un campeonato que ha llevado al tradicional plato a conquistar durante un mes las mesas del país con 86 restaurantes participantes de diferentes zonas de España. En segundo lugar ha quedado ElCrucero (Casa Emburria y Casa Lula) y el bronce ha sido para Sidrería Suiss.

2018 03 pote asturiano 002

La final se ha celebrado en una cata a ciegas protagonizada por el crítico gastronómico Carlos Maribona, las periodistas Paz Álvarez Calvo y Ana Paz Paredes y los cocineros con estrella Michelin Jaime Uz y Gonzalo Pañeda. A ella han accedido los diez finalistas delcertamen: La Allandesa (Pola de Allande), Casa Herminia (Tineo), Ca Aida (Benidorm), El Paraíso de Riberas (Soto del Barco), El Crucero: Casa Emburria y Casa Lula (Tineo), La Ruta(Cangas del Narcea), Sidrería Suiss (Cangas del Narcea), El Trasgu (Madrid), Casa Zapico(Toledo), De Labra (Oviedo).

Previamente, estos establecimientos superaron la criba de sus propios comensales. Más de cuatro mil personas emitieron cerca de 20.000 valoraciones tras degustar sus menús del pote asturiano. Al certamen han concurrido restaurantes de Cataluña, Baleares, Castilla la Mancha,Madrid, Alicante y, por supuesto, Asturias.

Para elegir el mejor pote asturiano se ha evaluado el sabor, compango, integración de la faba,experiencia global y el maridaje del plato. Casa Herminia ha ganado el Premio Alimentos del Paraíso al Pote Cien por Cien Asturiano y Casa Tataguyo y Ca Aida se han clasificado ensegunda y tercera posición, respectivamente, en esta categoría. El vencedor al Mejor Maridaje con Vino de Cangas Dop ha sido La Ruta, seguido de Palacio de Merás y Mesón El Casino. El Mejor Pote Asturiano se ha organizado por primera vez este año con la organización de la Junta Local de Hostelería de Cangas del Narcea y la empresa de marketing y comunicación gastronómica Idea Redonda.

2018 03 pote asturiano 003

Los orígenes de este tradicional plato son tan remotos como la documentación lo permite, según recoge el Diccionario de Cocina y Gastronomía de Asturias de Eduardo Méndez Riestra. Ya en la Edad Media se cocinaba en los fogones de los hogares de hecho toma el nombre del recipiente en el que se guisaba aunque se cree que su consumo data de mucho tiempo más atrás. Entonces era un caldo espeso con harina o legumbre en el que se cocía la verdura u hortaliza más abundante: berzas, nabos...y algún embutido. Con el tiempo, uno de esos potajes derivó en la fabada, santo y seña de la gastronomía asturiana, y el pote asturiano sumó ingredientes, como la patata.

Deja un comentario

  • Facebook
  • Twitter
  • Youtube
  • Instagram
cache/resized/b89be4eecaf58eb66b8d06fda595809c.jpg
Queserias Yogoures Quesadas

Contactar...



  • E-mail: Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.
Top
Utilizamos cookies para mejorar nuestro sitio web. Al continuar utilizando este sitio web, está dando su consentimiento a que se utilicen las cookies. More details…
Joomla3 Appliance - Powered by TurnKey Linux