El Mule Escrito por  Abr 01, 2018 - 5010 Visitas

Cumpleaños en El Riojano

Hemos Comido...en El Riojano, ultimamente no me sacan de aquí y es que está claro: el lugar merece la pena de todas todas y nunca defrauda.

Febrero 2018. Hacía mucho que no estábamos en familia aquí, de hecho mi hija solo había estado una vez hace mucho tiempo, y como ultimamente llego a casa hablando maravillas del lugar, decidimos que mi cumpleaños se celebraría aquí.

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En todo momento te sientes atendido sin que esta atención se vuelva agobiante, todo un arte. Además el personal está formado en lo referente a gluten y conocen lo que hay en la carta.

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Si hablamos de la carta esta es de corte clásico y con una parte enfocada a raciones, con algún fuera de carta y una especial preocupación por el producto. La barra estaba igual de concurrida que siempre y el comedor se llenó, con un aforo dividido a partes iguales entre foraneos y locales.

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La carta de vinos estaba bien dotada y disponían de uno de nuestros los cavas preferidos, Raventós i Blanc de Nit, un espumoso rosé que nos encanta. 

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Si me acerco a El Riojano a comer no puede faltar en la mesa la ensaladilla y siempre que los comensales la prueban por primera vez me dan la razón. La ensaladilla está picada fina, con el toque justo de mayonesa y en su parte superior la acompañan huevo cocido, aceituna, pimiento, piparra y rábanos; un auténtico escándalo. Esta vez los colines de pan, que también forman parte del plato, se sirvieron a parte, en consideración a mis dos acompañantes celiacas.

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Existe otro inexcusable del lugar que es el gambón a la sal. Auténtico objeto del deseo, gambón crudo minimanente marinado, con puntos de ali oli, ajónjoli, cebollino y rábano. Brutal, sabor a mar, algo que es de consumo obligatorio.

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Continuamos con mi último vico adquirido, los torreznos. Auténtico torrezno soriano, suflada la piel, crujiente la grasa y la carne jugosa. Sabrosos, crujientes y sin gota de aceite de la fritura, vicio en estado puro.

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Dos de los comensales eran celiacos, a ellos le pusieron su pan, muy bien tostado y a mí un pan de vicio; como en casa no hay, cada vez que salgo fuera aprovecho y este pan era para aprovecharse de verdad.

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Para terminar compartimos una ración de pluma ibérica. Perfectamente hecha, bien sellada y roja en el interior, con una salsa chimichurri muy rica. Con este plato ya quedamos bien satisfechos, las raciones fueron muy generosas en todos los casos.

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Como sabían lo del cumpleaños me invitaron a un sobachón con una velita. Todo un detalle.

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De postre tomé una crema de limón, que resultó un perfecto fin de comida.

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Otro de los comensales tomó el afamado flan, que aquí no había probado nunca y que le resultó todo un descubrimiento. El aspecto es el de un flan normal, pero el sabor y la textura son muy especiales. Le encantó.

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El otro comensal  tomó helado de queso.

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La nota resultó dentro de lo esperado, muy buen RCP dentro de un lugar único. La visita, si no lo conoces, es obligatoria. Si estás de paso por Santander y no lo conoces no puedes perdértelo, porque si lo conoces tengo claro que vuelves.

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Por El Mule

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