El Mule Escrito por  Feb 26, 2018 - 9765 Visitas

VI Ruta de Los Pucheros

47 especialidades en la VI Ruta de los Pucheros de Cantabria competirán por ser el mejor Puchero de 2018

 22 establecimientos ofrecerán cocido montañés, 20 guisote y 5 cocido lebaniego. Desde el 23 de febrero y hasta el 11 de marzo se celebrará la VI Ruta de los Pucheros de Cantabria con 47 especialidades que ofrecerán 43 establecimientos repartidos por toda la región. 22 locales ofrecerán cocido montañés, 20 de ellos darán guisote y 5 cocido lebaniego.

Una iniciativa que ha presentado esta mañana en el Hotel Escuela Las Carolinas el presidente de la Asociación Empresarial de Hostelería de Cantabria (AEHC), Ángel Cuevas, en un acto que ha contado con la presencia de empresarios y cocineros de bares y restaurantes de Santander, San Vicente de la Barquera, Puente San Miguel, Isla o Espinama entre otras localidades de Cantabria.

Ángel Cuevas ha señalado que se trata de una propuesta gastronómica que intenta “rotar los clientes por los establecimientos de Cantabria” donde podrán degustar pucheros “tradicionales la mayoría de las veces” y algún “toque innovador”.

Este año, ha recalcado, “aumenta el número de participantes con respecto al año pasado”, lo que “incentiva a que la Asociación ponga en marcha propuestas como esta”.

Cuevas ha avanzado que “se ofrecerán platos de cuchara tanto en barra como dentro de un menú” pudiendo degustar “desde los tradicionales cocido montañés y lebaniego a diferentes guisos con marisco, codorniz o vegetarianos”.

Estas jornadas gastronómicas, ha subrayado, buscan “la vuelta a la cocina tradicional de cuchara que se comía antiguamente en los pueblos”, intentando evitar “la pérdida de herencia gastronómica” a través de recetas caseras, de toda la vida, alguna de ellas “con un pequeño toque de innovación”.

En este link dejo el folleto de las jornadas en formato PDF con todos los establecimientos participantes, sus direcciones y telefonos.

El jurado comienza este fin de semana a realizar esta ruta gastronómica, probando, valorando y poniendo en común las conclusiones que saquen tras degustar los pucheros participantes. Los premios que se reparten en este concurso son Mejor Cocido Montañés (primer, segundo y tercer premio); Mejor Cocido Lebaniego (primer, segundo y tercer premio) y Mejor Guisote (primer, segundo y tercer premio).

Este año formo parte del jurado y segun se vayan acercando los miembros del jurado a probar la elaboraciones ire añadiendolas a este articulo.

Santander Asubio Gastrobar:

C/ Daoiz y Velarde, 23. Teléfono: 942 03 52 38. Días de cierre: NINGUNO

ALUBIÓN CON CACHÓN GUISOTE PLATO DE CUCHARA ÚNICO TODOS LOS DÍAS A MEDIODÍA

asubio 1

Corban Casa Miguel

Avenida Virgen del Mar, 4. Teléfono: 942 32 17 73. Días de cierre: NINGUNO

GUISOTE FABES DEL CAMINO CON ALMEJAS, LANGOSTINO Y LA CONCHA DEL PEREGRINO SÓLO DE LUNES A VIERNES BAJO RESERVA 

casa miguel

San Vicente de La Barquera El Cardeo

Barrio del Cardeo s/n La Revilla. Teléfono: 942 30 71 30. Días de cierre: LUNES A VIERNES

GUISOTE ALUBIAS CON LANGOSTINOS Y MERLUZA

El cardeo

Vega de Pas El Cruce

Vega de Pas.Teléfono: 669 27 35 88. Días de cierre: NINGUNO

GUISOTE ALUBIAS ROJAS CON CHORIZO Y PAPADA CURADOS EN CASA

el cruce vega pas

Santander La Flor de Tetuan 

Tetuán, 25. Teléfono: 942 21 83 53. Días de cierre: DOMINGO NOCHE Y LUNES

GUISOTE GUISOTE DE PATATAS AL ESTILO MARINERO

flor de tetuanMaliaño La Bodeguilla

Plaza de la Constitución, 22. Teléfono: 942 05 44 45. Días de cierre: MARTES

COCIDO MONTAÑÉS

la bodeguilla

Cabarceno Restaurante Los Elefantes

Calle Vía, 22. Teléfono: 942 55 42 87. Días de cierre: DE LUNES A VIERNES

COCIDO MONTAÑÉS

los elefantes cabarceno

Suances Restaurante Moderno

Plaza de Viares, 11.Tel: 942 81 06 04 y 686 47 25 18 Días de cierre: NINGUNO

COCIDO MONTAÑÉS

moderno

Mazcuerras Mesón San Cipriano

Alto San Cipriano. Teléfono: 685 054 802. Días de cierre: LUNES A JUEVES

COCIDO MONTAÑÉS

san cipriano

Boo de Piélagos La Taberna de Boo Parrilla

C/ El Callejón, 4 bajo Teléfono: 942 58 63 85. Días de cierre: LUNES NOCHE Y MARTES

GUISOTE DE CODORNIZ

taberna de boo

Astillero Taberna El Mercado 1915

Plaza de Abastos Puesto nº20 Teléfono: 942 30 13 55. Días de cierre: LUNES TARDE

COCIDO MONTAÑÉS

taberna mercado 1915

San Vicente de la Barquera Restaurante Venta de abajo

Ctra Nacional Santander Oviedo 27. Tel: 942 71 20 75. Días de cierre: LUNES A VIERNES

COCIDO MONTAÑÉS
venta de abajo

Liencres Restaurante Vista Hermosa

Bº La Iglesia, 1. Teléfono: 942 57 41 24. Días de cierre: LUNES

COCIDO MONTAÑÉS

vista hermosa

Santander Casimira Cosas de picar

Casimiro Sáinz, 8-10. Teléfono: 942 03 12 95. Días de cierre: NINGUNO

COCIDO LEBANIEGO

casimira

Santander Marucho

C/ Tetúan, 21. No se hacen reservas. Días de cierre: MARTES

GUISOTE DE PATATAS AL ESTILO MARINERO

marucho

Santander Ramonoteca JR

C/ San José, 23 bajo. Teléfono: 942 03 60 50. Días de cierre: NINGUNO

GUISOTE JUDIÓN MAR Y MONTAÑA

ramonoteca jr

Restaurante Paquin

Carretera General s/n Teléfono: 636 95 46 09 Días de cierre: NINGUNO

COCIDO LEBANIEGO

lebabaniego paquin

Olea La Cuchara del Camesa

Barrio Santa María, 3 Teléfono: 699 515 000. Días de cierre: LUNES A VIERNES

GUISOTE OLLA FERROVIARIA VEGETARIANA DE GARBANZOS CON INTENSO REHOGO

cuchara del camesaSantander Casa Mariano

COCIDO MONTAÑÉS

C/ Vargas, 23. Teléfono: 942 23 00 24. Días de cierre: NINGUNO

casa marianoSantander Picos de Europa

C/ Vargas, 15. Teléfono: 942 23 10 36. Días de cierre: NINGUNO

COCIDO LEBANIEGO

picos europa

Liencres Casona de Juntad

Bº La Cruz, 2. Teléfono: 942 57 80 56. Días de cierre: LUNES

COCIDO LEBANIEGO A LA LEÑA

casona juntad

Santander Las terrazas de Carmen

C/ Marqués de la Hermida, 72 Portal 13 bajo. Teléfono: 942 35 36 78. Días de cierre: LUNES

GUISOTE SHAMBAR

terrazas del carmen

Santander Ramonoteca

C/ Jesús de Monasterio, 6 bajo. Teléfono: 942 04 97 77. Días de cierre: NINGUNO

GUISOTE DE TORTILLA DE GARBANZOS

ramonoteca guisote tortilla garbanzos

Santander El Castellano

C/ Burgos, 32. Teléfono: 942 23 10 20. Días de cierre: NINGUNO

GUISOTE ALUBIAS POCHAS CON RABO ESTOFADO

el castellano

Santander Restaurante Machinero

Ruiz de Alda, 16. Teléfono: 942 31 49 21. Días de cierre: SÁBADOS NOCHE Y DOMINGOS

GUISOTE FABES CON BERBERECHOS

machinero

Isla Astuy

Avda. Juan Hormaechea, 1. Teléfono: 942 67 95 40. Días de cierre: NINGUNO

GUISOTE POCHAS DE ISLA CON CODORNIZ

astuy

Isla Hotel Olimpo

GUISOTE POCHAS TEMPRANAS DE ISLA CON MARISCO

Finca Los Cuarezos, s/n Teléfono: 942 67 93 32. Días de cierre: NINGUNO

olimpo

Puente San Miguel The Bridge Tavern “La Finca”

COCIDO MONTAÑÉS

Bº San Juan, 6. Teléfono: 942 82 12 10. Días de cierre: NINGUNO

finca riosequillo villapresente

Comillas Restaurante El Galeón de Rubárcena

Bº de Rubárcena, 2. Teléfono: 942 72 23 78. Días de cierre: NINGUNO

GUISOTE COMILLANO

el galeon rubarcena

el galeon rubarcena 1

Galizano Restaurante El Pajar

C/ El Cruce, 25 (Junto a la rotonda).Teléfono: 942 50 51 89. Días de cierre: LUNES

GUISO DE GARBANZOS PEDROSILLANOS CON CALLOS CASEROS

el pajar

Santander Restaurante La Lola

C/ Inés Diego de Noval, 31. Teléfono: 942 39 32 03. Días de cierre: MARTES

COCIDO MONTAÑÉS CON SU COMPANGO

la lola cueto cocido montañes

Santoña Restaurante La Tradicional

Calle Abad Paterno, 1. Teléfono: 942 68 08 35. Días de cierre: NINGUNO

COCIDO MONTAÑÉS

la tradicional

Santander Restaurante La Lola

Inés Diego de Noval, 31. Teléfono: 942 39 32 03. Días de cierre: MARTES

GUISOTE ALUBIAS CON COSTILLAR DE CERDO DUROC

la lola cueto

Unquera Restaurante Los Toneles

Ctra. General s/n. Val de San Vicente.Teléfono: 942 71 71 13. Días de cierre: NINGUNO

COCIDO MONTAÑÉS

los toneles

Galizano Restaurante El Pajar

C/ El Cruce, 25 (Junto a la rotonda).Teléfono: 942 50 51 89. Días de cierre: LUNES

COCIDO LEBANIEGO

cocido lebaniego pajar

Galizano Restaurante El Pajar

C/ El Cruce, 25 (Junto a la rotonda).Teléfono: 942 50 51 89. Días de cierre: LUNES

COCIDO MONTAÑES

cocido montañes el pajar

Santander Gran Hotel Victoria

C/ María Luisa Pelayo, 38. Teléfono: 942 29 11 00. Días de cierre: NINGUNO

COCIDO MONTAÑÉS

hotel victoria

Barcena Mayor El Puente

El Puente s/n. Teléfono: 942 74 12 00. Días de cierre: MARTES Y MIÉRCOLES

COCIDO MONTAÑÉS

el puente barcena mayor 1

Santander Manil

C/ Cisneros, 96. Teléfono: 942 37 04 71. Días de cierre: LUNES, MARTES Y MIÉRCOLES

COCIDO MONTAÑÉS

manil

Hoznayo Parrilla de Hoznayo

Bº de la Plaza, 5. Teléfono: 942 52 50 72. Días de cierre: NINGUNO

COCIDO MONTAÑÉS

parrilla hoznayo

Los ganadores absolutos en las tres categorías han sido Restaurante San Cipriano (Mazcuerras), que ha obtenido la primera posición en cocido montañés; Restaurante Casimira. Cosas de picar (Santander), que ostenta la primera posición en cocido lebaniego y la Flor de Tetuán (Santander), que ha ganado en la categoría de guisote con un guiso de patatas con carabineros.

2018 Final VI Ruta pucheros Cantabria

2018 Final VI Ruta pucheros Cantabria

2018 Final VI Ruta pucheros Cantabria

Por categorías, y comenzando por el cocido montañés, el segundo premio ha ido a parar a Santander, a Restaurante Manil, y el tercero a Camping el Helguero, en Ruiloba. El segundo premio en cocido lebaniego ha sido para La Casona de Juntad (Liencres) y el tercero para Restaurante Picos de Europa, en Santander. Y en el caso del guisote, el segundo ha recaído en Restaurante el Galeón de Rubárcena (en Comillas), por su Guisote Comillano y el tercer ganador, La Cuchara del Camesa (Olea), por su Olla ferroviaria vegetariana de garbanzos con intenso rehogo.

2018 Final VI Ruta pucheros Cantabria

2018 Final VI Ruta pucheros Cantabria

2018 Final VI Ruta pucheros Cantabria

La Ruta de los Pucheros de Cantabria es una propuesta gastronómica de la AEHC que busca premiar los mejores platos de cuchara en cocido montañés, lebaniego y guisote; un jurado especializado ha recorrido los 43 restaurantes probando 47 categorías para saber qué establecimientos cocinan los mejores platos.

2018 Final VI Ruta pucheros Cantabria

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