Del 26 al 29 de abril en el restaurante Self Service de Cabárceno han tenido lugar las Jornadas gastronómicas de Cantur.
Cada día de las jornadas ofrecieron un menú distinto diseñado por los jefes de cocina de la instalaciones participantes.
En el restaurante Self Service del parque los jefes de cocina de las instalaciones de Cantur: Teleférico de Fuente Dé, Golf Abra del Pas, Golf de Néstares y el propio Parque de la Naturaleza de Cabárceno, han elaborado una propuesta gastronómica especial y basada de los mejores productos de los distintos rincones de Cantabria donde están ubicados.
El equipo de las jornadas a las que asitimos.
Nosotros coincidimos con el Menú Gastronómico Restaurante Golf Abra del Pas, jefe de cocina: Floren Bueyes.
Para que “Abra Boca” Popiet de bonito del Cantábrico en rulo con mahonesa de vino.
El “Tee” de salida ensalada de bocartes en vinagre con vinagreta de queso de Cantabria y su puerro frito.
Golpe de “Eagle” bacalao asado sobre puré de calabaza al cardamomo y su caramelo de miel.
El mejor “Swing” carrilleras de cerdo “Duroc” estofada, con puré de manzana y su salsa de tostadillo.
El hoyo “19” dulce tiramisú al aroma de café Dromedario y su helado de sobao pasiego sobre hojaldre caramelizado té del puerto con orujo lebaniego, bodega: Crianza (D.O. Rioja)
Un menú diez, elaborado por uno de nuestros chefs más carismáticos, Floren Bueyes, y en un entorno maravilloso como es el parque de Cabárceno.
