Lo prometido es deuda y como bien anunciaba en Facebook no pensaba perderme estas jornadas de caza.

Noviembre 2014. Llevo bastantes años acercándome por Casa Lucas y nunca me ha defraudado, al contrario, la mayoría de las veces ha superado las espectativas. En esta ocasión nos acercamos por unas jornadas, en concreto las XIV Jornadas de la Caza.

2014 11 correpoco 001

Durante el concurso de la II Ruta de los Pucheros de Cantabria , y a raiz de mencionar que competían con un guiso de caricos con liebre, alguien apuntó que no había liebre en la zona de Saja. Yo formaba parte del jurado y me acerqué a probarlo, un vicio de guiso. El asunto de la liebre quedó desmentido en el artículo de presentación de las XIV Jornadas de la Caza.

2014 11 correpoco 002 2014 11 correpoco 003
2014 11 correpoco 004 2014 11 correpoco 005

Así que a la hora de tomar nota me tomaban el pelo diciendo que no tomara alubias con liebre o algo con liebre, no fuera a ser que repitiera el insigne biólogo, pero ni corto ni perezoso me pedí liebre de segundo. Liebre del Saja y os puedo asegurar que acerté de pleno.  

2014 11 correpoco 006 2014 11 correpoco 007

Lo que hubiera sido de justicia, habría sido pedir el menu degustación, pero conociendo el tamaño de las raciones se nos hacía mucho, al final pedimos un primero y un segundo cada uno. Comimos fuera ya que hacía una temperatura veraniega poco habitual de un día de otoño.

Tomamos el habitual blanco de  solera con un aperitivo de bienvenida, carpacio de venado acompañado de lascas de queso Gomber. Lo conocíamos de otras ocasiones y resultó un perfecto entrante para atacar a los dos contundentes primeros que habíamos pedido. 

2014 11 correpoco 008 2014 11 correpoco 009

Mi acompañante se tomó unos caricos que habían comprado en la X Feria de la Alubia de Casar de Periedo y que según mi acompañante eran mantequilla, muy bien hechas, sin deshacerse, contundentes de sabor y sin pellejo.

2014 11 correpoco 010 2014 11 correpoco 011

Yo tomé alubia plancheta de Lamadrid con venado. La alubia era de exposición, una alubia blanca de tamaño mediano, con un dulzor típico de la judia, entera y sin que se note el pellejo, con un caldo bien ligado y plagado de sabor a la carne de venado que las acompaña y al fondo de verduras con las que se han guisado las alubias, pimiento rojo, verde, zanahoria, etc un vicio de guiso, como es habitual en este lugar.

2014 11 correpoco 012

En la foto de arriba os dejo a un acompañante que nos amenizó la comida, un petirrojo al que logramos fotografiar, aunque no fue el único que se acercó a hacernos una visita.

2014 11 correpoco 013 2014 11 correpoco 014

Con los segundos seguimos apostando por la contundencia y el sabor de la caza. Mi acompañante tomo un solomillo de jabali con mix de setas, entre las que pudimos observar boletus edulis, algún níscalo y algún rebozuelo. Manifestó en reiteradas ocasiones lo acertado de la elección.

2014 11 correpoco 015 2014 11 correpoco 016

Y yo ya sabeis lo que tomé, guiso de liebre acompañado de unos rebozuelos y una sabrosa salsa fruto de un guiso de caza. Sabor, sabor y sabor. Ah, por cierto, también acompañada de unas lascas de almendra cruda. Resultó fantástico, tanto este plato como la comida en general. 

2014 11 correpoco 017 2014 11 correpoco 018

De postre el famoso helado de café de elaboración propia, buenísimo como siempre y unos chupitos acompañando al café. Al final pagué 49€, me lié a hablar en la barra y me dejé la nota, pero me acuerdo perfectamente, y nos invitaron al café y al chupito. Bueno, creo que son unas jornadas que no debeis perderos, calidad, cantidad, buen servicio y un precio muy ajustado.

2014 11 correpoco 022

2014 11 correpoco 024

2014 11 correpoco 025

2014 11 correpoco 026

2014 11 correpoco 027

2014 11 correpoco 028

2014 11 correpoco 029

2014 11 correpoco 030

Por El Mule

Etiquetas del articulo

Compartir

Categorías
Scroll al inicio