El Mule Escrito por  Oct 13, 2014 - 13332 Visitas

VII Jornadas de la Langosta Astuy

Como viene siendo habitual, desde hace años por estas fechas, el Hotel Restaurante Astuy presenta las Jornadas de la Langosta. Del 17 de octubre al 16 de noviembre.

El viernes 11 de octubre acudimos a la presentación de las VII Jornadas de la Langosta en el Hotel-Restaurante Astuy de Isla, localidad costera perteneciente al municipio cántabro de Arnuero. 

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El Hotel-Restaurante Astuy es todo un referente en Cantabria, en lo que al mundo de la langosta se refiere, además cuenta con unas vistas estupendas de la costa, está situado sobre la playa de El Sable y dispone de uno de los viveros mejos dotados de Cantabria.

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El día mereció la pena, en todos los sentidos, disfruté de una compañía inmejorable, nos juntaron a tres blogger Igor Cubillo @igorcubillo de Lo que Coma don Manuel, Silvia Gonzalez  @silviacocinitas de Jugando a las cocinitas y yo mismo. Ya se sabe, reunión de pastores oveja muerta. Acompañando de tal guisa, con unas vistas excelentes de la costa de Isla y una comida que no dejó indiferente a nadie, iniciamos una jornada de lo más amena y distentida.

En esta presentación nos sirvieron un menú degustación de los que incluye las jornadas, tiene un precio de 52,8€ por persona I.V.A. incluido y no incluye café ni copas. También existe una carta disponible para las jornadas. 

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Con este panorama tan alentador comenzó la comida. El primero de la tarde resultó ser una terrina de foie con higos, manzana confitada, frutos rojos y salsa demi-glace. Si hay algo que me guste es el binomio higos paté. Paté con el toque del higo y una pequeña nota de acidez de la manzana. Un buen comienzo.

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A continuación un carpaccio de pulpo gratinado sobre parmentier y coulis de pimientos rojos de Isla asados sobre leña. El pulpo perfecto de punto, acompañdo de un suave pimentón y parmentier, donde tomaba protagonismo, por encima de todos los ingredientes, el pimiento de Isla, carnoso sabroso, con ese ligero sabor a leña. ¡Cómo son los pimientos de Isla! únicos, es una pena que haya tan pocos y solo en una corta temporada.

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Comí con uno de los vinos de las jornadas, un albariño 0,77, un vino donde podemos leer en su etiqueta :

Siéntelo latir latir
Ha sido realizado con humildad
para impulsar una causa
justa y humanitaria.
Gracias a tí, podremos juntos conseguir
una tierra más justa y solidaria.
Ya que un 0'77% de mí
se dedicará a ayudar al tercer mundo
y a proyectos justos y humanitarios.
Vale la pena adquirirme.
Un fuerte abrazo, gracias.

Curioso, el vino resultó fresco, afrutado pero de limitado sabor y muy ligera acidez. A mi que soy de cuanto menos acidez mejor me resultó agradable. 

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Continuamos con una crema de langosta con cola de langostino y emulsión de menta y cebollino. Auténtico sabor a mar. 

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Nada más terminar con la crema nos presentaron a nuestras anfitrionas y centro de la comida, las langostas presentadas en todo su explendor. 

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El director del Hotel-Restaurante Astuy de Isla, Emérito Astuy Martínez, ha presentado hoy la séptima edición de las Jornadas de la Langosta, que se desarrollará desde el viernes, 17 de octubre, hasta el domingo, 16 de noviembre. 

A la cita ha acudido el alcalde de Arnuero, José Manuel Igual; los presidentes de las Cámaras de Comercio de Cantabria y Torrelavega, Modesto Piñeiro y Antonio Rincón, respectivamente; el presidente de la Asociación de Campings, Pablo Alonso; el director general de la Asociación Empresarial de Hostelería de Cantabria, Pedro Vega-Hazas y el músico Rulo, entre otras autoridades locales y profesionales de medios de comunicación y blogs vinculados con el mundo de la gastronomía. 

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La presentación de las jornadas corrió a cargo de Emérito Astuy Argo y Emérito Astuy Martínez del Hotel-Restaurante Astuy. “Las Jornadas de la Langosta tienen un tirón importante gracias a que combinamos la calidad del producto con un precio asequible”, ha señalado Emérito Astuy.

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Antes de comenzar con la langosta tomamos un sorbete de mandarina que cumplió con el cometido de limpiar de sabores la boca peféctamente y preparar el paladar para la langosta. 

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El plato estrella del menú es la langosta de Isla, que bien se puede pedir cocida o a la plancha y que tiene un peso de 450 gramos.

Primeramente nos sirvieron unos medallones provenientes del cuerpo, los tomamos con un poco de mayonesa unos y otros con una vinagreta, los acompañantes típicos de la langosta cocida. 

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Y como punto final a la langosta, lo que yo denomino la "casquería de la langosta", la cabeza cortada en trozos, donde se atesoran los mejores sabores de este crustáceo. La verdad es que es un poco pringue, pero el disfrute es grande, el rechupetear entre las diferentes oquedades para conseguir un jugoso pedazo de carne bañada por alguno de los líquidos que atesora. Una autentica delicia y no apto para remilgados. En resumen, espectacular, una langosta en toda regla. 

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Para terminar un postre que me encanta, y este es uno de los pocos sitios donde lo elaboran, souffle. Me resulta dificil encontrarlo, de hecho solo conozco dos sitios donde los sirvan, esa mezcla de helado, frutas, merengue y ron flamea.

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Emerito Astuy ha dicho a lo largo de la presentación: "Uno de los aciertos de las Jornadas es la oferta que presentamos en alojamiento, se trata de un paquete que incluye la noche en el hotel o en los apartamentos, el menú degustación de las Jornadas de la Langosta y el desayuno buffet. De esta forma damos cobertura a muchos de nuestros clientes de fuera, ya que del País Vasco recibimos a muchísima gente, que además es clientela fija desde hace años”.

La oferta que se plantea desde el Hotel-Restaurante Astuy en el hotel es de 155€ por pareja, mientras que en los apartamentos que cuentan con bañera de hidromasaje el paquete tiene un precio de 185€ por pareja, en ambos casos con el IVA incluido.

Por El Mule

recomendaciones

En fin, unas Jornadas muy interesantes y con un buen precio, una compañía perfecta y unas risas. Recuerdos a Igor Cubillo @igorcubilloSilvia Gonzalez  @silviacocinitas, Marco @Tabernaderufino, Maria @CarrieBradshawYeyo @yeyorubin y Emerito Astuy @emeastuy con los que pasé un grato muy agradable, a ver cuando repetimos.

 

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