El Mule Escrito por  May 21, 2014 - 12829 Visitas

Cena maridaje vinos Uvas Felices en El Riojano

Hemos Comido en El Riojano, una cena maridaje con los vinos de Quim Vila del proyecto Uvas Felices.

Fundada en 1932 en el barrio del Born de Barcelona, el colmado Vila ya vendía cajas de vino y licor a los restaurantes de la zona en aquellos años. En 1993, Joaquim Vila se asocia con Francisco Martí propietario de la bodega Ca N'Estruc en Esparreguera (Barcelona), cuya familia está vinculada al mundo del vino desde 1548, y abren una nueva tienda de vinos.

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Vila Viniteca organiza desde 1994, a finales de noviembre, la Fiesta del "Vi Novell", en el barrio del Born de Barcelona. Se trata de la presentación de los vinos de la nueva cosecha, con la participación de más de 30 bodegueros de distintas zonas vitivinícolas, que presentan exclusivamente sus vinos de la última cosecha acompañados por tapas y platillos elaborados por los restaurantes más emblemáticos del barrio. En las últimas añadas, han participado más de 3.000 personas. La última edición se celebró el pasado 26 de noviembre de 2013.

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La cata e introducción a los vinos corrió a cargo de Anna Marti Pitart @AnnaMartiPitart en representación de Uvas Felices, con una gran formación en el mundo del vino y una excelente capacidad de transmitir conocimiento. 

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Una cata centrada en los vinos, sin grandes e incomprensibles explicaciones, introduciendo a los vinos presentados de una manera clara e inteligible.

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EL PERRO VERDE. DO Rueda : Después de trabajar en distintas bodegas, Ángel Lorenzo Cachazo, hijo de una familia siempre vinculada al viñedo y al vino, pone en marcha su propia bodega en 1987. En el año 2005, junto a su hijo Javier, empiezan a elaborar El perro verde.

El suelo es poco compacto, suelto, con bastante piedra y alto porcentaje en caliza. El clima de la zona es continental de influencia atlántica. La pluviometría es de 300-500 mm anuales, con una media de 2.544 horas de sol al año, 24,6ºC de temperatura media durante el ciclo vegetativo y oscilaciones térmicas en periodo de maduración que van de los 11ºC durante la noche a los 27ºC durante el día.

La uva procede en un 25% de Rodilana, un 25% de Bobadilla del Campo y un 50% de “El Sotillo” de Pozáldez. Los viñedos entre 700 y 800 m, tienen densidades de plantación que van desde las 1.600 a las 2.500 cepas/ha, están conducidos en espalderas y con poda guyot, y los rendimientos oscilan entre los 9.000 y los 9.500 kg/ha. La uva se vendimió en septiembre, se despalilló y estrujó, y seguidamente realizó una maceración a 10ºC durante 12 horas.El mosto fermentó a 18ºC en depósitos de acero inoxidable.

Todos los maridajes corrieron a cargo del maitre de El Riojano, Andrés Gandarillas. Este en concreto, algo complejo de maridar, unos esparragos trigueros a la plancha con ali oli y sepia. Buena elaboración de Pedro Martinez, chef de El Riojano.

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EL JARDÍN DE LUCÍA. DO Rías Baixas : Proyecto iniciado en 2009. El Jardín de Lucía está elaborado por Eulogio Pomares Zárate a partir de una selección de albariño procedente de pequeños minifundios de 20 viticultores pertenecientes a “Val do Salnés”, en la Denominación de Origen Rías Baixas.

La edad media de los viñedos es de 17 años y están situados en los ayuntamientos de Cambados y Ribadumia, en una subzona que se caracteriza por su clima templado y húmedo y por suelos poco profundos y arenosos, que lo configuran como ideal para el cultivo de esta variedad. La vendimia se realiza manualmente, en cajas individuales de 16 kg, después de numerosos controles de maduración y realizando una selección de los mejores racimos. En su elaboración se utiliza la tecnología más avanzada con el objetivo de elaborar un vino en el que resalten los aromas primarios varietales del albariño. 

Un albariño con un tradicional pisto, muy buena mezcolanza, aunque de los dos blancos que tomamos ninguno terminó de convencerme.

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LA LOCOMOTORA. DOC La Rioja : Miguel Ángel de Gregorio Sánchez es un personaje clave en La Rioja. Se trasladó a los 9 meses de edad de La Mancha, donde nació, a La Rioja, donde su padre trabajaría de responsable de viñedo en la emblemática bodega Marqués de Murrieta. Después de estudiar agrónomos y cursar numerosos masters en Madrid, en 1989 empieza a elaborar en La Rioja. En 1997 decide dedicarse al 100% a su proyecto personal: Finca Allende.

Las primeras añadas las elaboró en una antigua bodega del s.XVII que alquiló en Briones. Se trasladó a otro de San Asensio, hasta que el año 2002 finalizó las obras de su nueva bodega-palacio en Briones. Desde los primeros Allende 1995 o Avrvs 1996, que rompió esquemas, ha ido ganando en sabiduría. En 1998 inicia el proyecto Paisajes con Uvas Felices, embotellando viñedos singulares.

La Locomotora es el último proyecto de Miguel Ángel de Gregorio con Uvas Felices en Rioja, fiel al estilo clásico-contemporáneo de elaborar vinos de larga guarda, sus botellas irradian una energía muy especial. La Locomotora Crianza és 100% tempranillo con 12 meses de crianza en barricas de roble francés y La Locomotora Reserva Limitada permanece 24 meses en barricas nuevas de roble francés.

Un bacalao con una excepcional salsa de tomate, casera 100%, acompañada de La Locomotora un inusual rioja, diferente, un buen acompañante. 

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EL HOMBRE BALA. DO Vinos de Madrid: Proyecto iniciado en 2010 con los enólogos/viticultores del Comando G. Actualmente Fernando García (Bodegas Marañones) y Daniel Gómez Jiménez-Landi (Bodegas Daniel Landi) elaboran dos vinos de viñas viejas de garnacha de la Sierra de Gredos. Con edades comprendidas entre los 50 y los 90 años de edad, se seleccionaron 4 fincas de 3 pueblos diferentes situados al oeste de Madrid: Cadalso de los Vidrios, Cenicientos y Rozas de Puerto Real.

La vendimia de cada finca empieza en el momento óptimo de maduración; siendo más temprana la de “El Hombre Bala” (del 20 de septiembre a mediados de octubre), y un poco más tardía para La Mujer Cañón (segunda quincena de octubre). La maceración duró una media de 30 días a baja temperatura y la fermentación se realizó en barricas y tinos de madera a temperatura controlada.

Finalmente, un crianza en barricas de diferentes tamaños con la finalidad de buscar profundidad, complejidad y equilibrio. Son vinos que reflejan los diferentes caracteres de la garnacha cultivada en la sierra. 

Carrilleras guisadas de cine, acompañadas de dos potentes vinos, El Hombre Bala que ya cocnocía y me entusiasma, y Viña Al Lado De La Casa un vino de Yecla que también me gusta muchísimo.

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VIÑA AL LADO DE LA CASA. DO Yecla : Proyecto iniciado en 1998. En una visita a Bodegas Castaño, degustamos tres barricas excepcionales de monastrell 1998 que formaban parte de pequeños ensayos que la familia Castaño realiza con cada cosecha. Apasionados y sorprendidos por la singularidad del vino, les pedimos que nos lo embotellaran en exclusiva. Así, con poco más de 2.000 botellas, nacía hace 13 años la primera cosecha de Viña al lado de la casa.

Con la cosecha 2001 aparecía Detrás de la casa, elaborado con los mejores vinos que no formaron parte del ensamblaje final de Viña al lado de la casa, pero que por su excelente calidad y personalidad se decidió embotellar aparte. En el año 2004 la familia Castaño y Uvas Felices adquieren una finca de 14 ha en el paraje de “Las Gateras”. Actualmente cuentan con 45 ha plantadas en vaso, mayoritariamente con monastrell y un poco de syrah y garnacha tintorera. 

Junto con el postre nos sirvieron un vino fuera de la cata, un Gewürztraminer, de cuyo nombre no puedo acordarme, pero que resultó un buen fin de cena.

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Por El Mule

 

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