El Mule Escrito por  Mar 02, 2014 - 12746 Visitas

La nécora nojeña se pasea por Santander

La villa de Noja está inmersa en un Plan de Competitividad Turístico con el objetivo de desestacionalizar la afluencia de visitantes al municipio.

Dentro de la estrategia de promoción, la gastronomía de Noja en general y la nécora como producto estrella a promocionar representan un argumento fundamental para captar visitantes. Las catas debate han ocupado un lugar especial en esta promocion, así como los Premios Nécora, ya consolidados en el panorama gastronómico regional.

Pudimos comprobar la dureza de la pesca de esta especie en primera persona acompañados de Alberto Chicote, este año premiado en los Premios Nécora. Y comprobar que solamente quedan cuatro pescadores que se dediquen a esta fatigosa tarea.

La nécora Nojeña, que ganó por aplastante mayoría en la primera de las catas debate "La geografía de los crustáceos", tiene una morfología específica, su caparazón es plano y más ancho que largo. Su tamaño oscila entre los 7 y 12 cm. y pesa entre 80 y 300 gramos. Sus ojos son rojos, y presenta en la boca diez dientes. Es de color pardo. Su caparazón está cubierto de unas finas vellosidades. El último par de patas son aplastadas y con forma de pala, le sirven para desplazarse y nadar con mayor facilidad.

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La nécora de Noja se presenta como un embajador del turismo de la villa y lo ha hecho en una selección de restaurantes de la capital, donde poder saborear este exquisito crustáceo. Hoy ya es el ultimo de esta ilustre visita. Nosotros probamos una de las elaboraciones, en concreto la del Baruco de San Martín.

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Una elaboración distinta a lo habitual, nécora thai, con un toque de jenjibre y cayena. Me recordaba a los cangejos de río, pero mas sabrosa. En realidad una ingeniosa y diferente manera de degustar una nécora. También la acompañaban unas algas y tenía un ligero toque de lima. Buenisima y distinta.

Los restaurantes que han participado en esta iniciativa son :

 

- Restaurante Gelín B. Darnís 1 Nueva Montaña Teléfono: 942 33 27 33
- Restaurante La Mulata Calle Tetuán 1 Teléfono: 942 36 37 85
- Bar Solórzano Peña Herbosa 17 Teléfono: 942 213013
- Restaurante del Riojano Río de la Pila, 5 Teléfono: 942 21 67 50
- Casona del Judío Repuente, 20 Teléfono: 942 34 27 26
- Gran Hotel Sardinero Plaza de Italia nº 1 Teléfono: 942 27 11 00
- Restaurante El Baruco Av. de la Reina Victoria 39 Teléfono: 942 07 89 88
- Taberna Marinera El Machi Calderón de la Barca 9 Teléfono: 942 21 87 22
- Restaurante Deluz Ramón y Cajal 18 Teléfono: 942 29 06 06
- Restaurante Las Olas Corbanera 98 Teléfono: 942 34 20 27
- El Grand Cru San José nº 23 Teléfono: 942 075 129

 

Por El Mule 

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