El Mule Escrito por  Feb 10, 2014 - 12488 Visitas

Mi pedido a Delicia Artesana

Delicia Artesana es una tienda virtual dedicada al producto artesano, una excepcional selección de productos artesanos, tanto ecológicos, como tradicionales y gourmet del sur de España.

Dispone de tres apartados generales: artesanía ecológica, artesanía gourmet y artesanía tradicional. Una representación de productos realizados por verdaderos artesanos, en su mayoría malagueños, de la alimentación..

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Al día siguiente de hacer el pedido teníamos la compra en casa, lo enviaron a través de MRW. Lo primero que hicimos fue sacar los quesos y tomarnos un tabla. Tres quesucos de cabra similares de tamaño a los quesucos de Liébana.

Uno semicurado, muy bueno. Queso Cabra Puro Semicurado Artesano de El pastor del Valle. Este Queso Cabra se presenta en formato de pieza de 350 gramos de peso aproximadamente, elaborado artesanalmente con leche de cabra malagueña. 

Queso curado de cabra y oveja en aceite de oliva. Queso elaborado artesanalmente con leche de cabra y oveja, introducido en aceite de oliva en su punto justo de maduración, logrando un afinamiento final intenso y una textura suave y cremosa en el queso.

Queso puro de oveja curado en manteca y romero. Queso elaborado artesanalmente con leche de oveja según receta típica, con maduración larga y afinamiento final con manteca ibérica y romero, productos que confieren a este queso unos sabores característicos de curado y unos aromas únicos.

La leche con la que se realizan estos quesos semicurados proviene de ganadería propia, alimentada en los pastos de Alhaurín el Grande. Ingredientes: Leche de cabra malagueña. Se sirven protegido al vacío.

Los tres quesos únicos, la cabra malagueña es famosa por su leche y estos quesos no hace otra cosa que refrendar la calidad y la diferencia con otros. 

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Y no podemos olvidarnos de los artesanos que se dedican a la elaboración manual de embutidos procedentes del cerdo ibérico. Por norma general todos los productos provienen de pequeñas explotaciones artesanas lo que le confiere una calidad única y establece una diferencia con otro tipo de explotaciones intensivas. En este caso de Isabel Gamez S.L., situada en Coin. Pioneros en la comercialización de la carne ecológica andaluza.

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Pedimos un morcón de morcilla, un chorizo ibérico y un salchichón.

El morcón de Morcilla es un trozo de bola magra de ibérico embutido con masa de morcilla y cocido con ellas. Hay que probarlo, no es para paladares suaves, pero esta de cine.

El chorizo muy bueno, bien vetadito y fresco, no muy curado.

El salchichón similar al chorizo, los dos también de ibérico. Muy buenos para el bocata de la tarde o para tomar un plato de embutido. 

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Algo difícil de encontrar en Cantabria y que en mi casa se consume un montón, nos lo traen de Jaén donde lo llaman pan de higo, aquí lo llaman pasta de higos. Lo mejor de todo es que miras los componentes de cualquiera de los alimentos que venden en esta tienda y son todos naturales. Este en concreto tiene higos, almendras, ajonjolí y anís, ni más ni menos, como debe ser un alimento.

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En el apartado conservas pedí una serie de rara avis, algunos muy de moda últimamente, como la mermelada de tomate, y la ecológica de mandarina, a cual mejores y diferentes. Miel de Caña, la conocí a través de unos amigos canarios y es un endulzante genial, también se puede tomar a pelo, para los muy golosos. Y dulce de leche.

La melaza o miel de caña es un producto líquido y espeso derivado de la caña de azúcar, obtenido del residuo restante en las cubas de extracción de los azúcares. Su aspecto es muy similar al de la miel aunque de color parduzco muy oscuro, prácticamente negro. El sabor es dulce, ligeramente similar al del regaliz, con un pequeño regusto amargo. 

Miel de Caña elaborada en el “Ingenio Nª Señora del Carmen” sito en el pueblo malagueño de Frigiliana, único productor de este tipo de miel en todo el continente europeo, y única zona en Europa donde se cultiva la caña de azúcar.

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El dulce de leche "La Gran Abuela", un típico de la cocina argentina elaborado en Coin. Se confecciona con leche, azúcar y esencia de vainilla. En algunos casos puede incorporarse crema de leche a la leche si se considera necesario. Si bien el dulce original se hace con leche de vaca, también se puede hacer con leche de cabra (aunque no es una variedad habitual). De hecho, cada variante del nombre representa una variante en su elaboración.

Para comer con tostadas, crepes, pizzas, rellenar pasteles, tartas, bollos y confituras, helados, postres y todo tipo de recetas que se atrevan con un nuevo sabor. Y sobre todo natural.

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Delicia Artesana recomienda el espectacular aceite procedente del Acebuche su recolección se realiza en los montes y bosques del Parque Natural Sierra de las Nieves y sus estribaciones, en pueblos como Monda, Guaro, Alozaina, Tolóx, Yunquera. Y así lo hicimos, compramos una botella pequeña de aceite para probarlo, 

Acebuche es el nombre de la variedad silvestre del olivo se diferencia de la especie cultivada por su aspecto de arbusto, por sus espinas en sus ramas, por sus hojas más redondeadas y sus frutos más pequeños.

Las hojas del acebuche presentan muchas propiedades medicinales, destacando la facultad de disminuir la presión sanguínea y su carácter hipoglucemiante. Hay que probarlo. 

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Ya que pedíamos a Málaga no se podían quedar fuera unas pasas de Málaga, de elaboración artesanal, las mejores del mundo. Y ya que estábamos entre uvas, un vinito dulce malagueño que tenemos pendiente de abrir y un Pedro Ximén en similar situación que el anterior.

Zonas tan vinícolas como los Montes de Málaga y su Axarquía, así como la vega de Antequera con pueblos como Mollina, Cartaojal, etc, son prolíficas en pequeños artesanos que con sus modestas bodegas nos proponen degustar una amplia variedad de vinos, desde los blancos y rosados, pasando por los tintos. 

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Conscientes de la importancia de consumir productos realmente naturales, muchos de los artesanos que componen esta tienda virtual, han apostado muy fuerte por la elaboración de productos ecológicos. Para ello, han mejorado y modificado sus técnicas de cultivo y crianza de animales para que no sea necesario el uso de “productos añadidos” en sus creaciones culinarias, aportando un plus de calidad en sus elaboraciones, las cuales nos presentan los verdaderos sabores de antaño.

Todos los productos que he probado son de una gran calidad y distintos de lo habitual, la tienda es bastante extensa. Se nos queda en la palestra un amplio repertorio de elaborados sobre los que seguiremos "investigando" más adelante, como las castañas y los encurtidos ecológicos, los encurtidos gourmet, las cuajadas lácticas artesanas y los diferente vinos y licores.

 Por El Mule

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