Wences conocido empresario lebaniego y propietario del Cenador del Capitán Palacio comienza la comercialización de una nueva marca de vino lebaniego de la mano de Picos de Cabariezo.
Febrero 2014. Aprovechando que me encontraba en Potes para asistir a la II Cata de Vinos experimentales de Liébana que había madrugado bastante, y que coincidí con Roberto Corona del Aula del Vino a la hora de desayunar, que amablemente me invitó a acompañarle a bodegas Picos de Cabariezo a elegir el coupage de la próxima elaboración de vino para Cenador del Capitán Palacio.
Coupage es un término francés que define la práctica de mezclar vinos de la misma o de diferente partida o cosecha con el fin de unificar sus cualidades o complementar con las cualidades de unos los defectos de otros. Vino de coupage es el producto de la mezcla de vinos de diferentes características con el fin de conseguir otro que participe de las virtudes de los que intervienen en la mezcla.
En la bodega nos asistió Jesús Fuente ‘Chucho’ socio y uno de los responsables de la bodega fue el que nos presentó las diferentes opciones o coupages.
A mí en concreto me llamó la atención un monovarietal (sin mezclas) de mencía con un marcado carácter lebaniego, fruto de estas viñas típicas de la región.
Al final parece que el coupage que más gustól fue uno que contenía un 80% mencía y el resto es un misterio al que habrá que esperar a la comercialización del vino para desvelarlo. Creo que es un derecho que le correponde al titular del vino.
Nos acompañaron también invitados representantes de la Bodega Pago Casa del Blanco de Manzanares (Ciudad Real), una bodega con más de ciento cincuenta años de historia ligada a Castilla-La Mancha, que sumará a las 150 hectáreas de viñedo que posee otras diez en Cantabria. El suyo será uno de los 36 proyectos industriales que respaldará la Consejería de Ganadería, Pesca y Desarrollo Rural entre 2014 y 2015 en el sector agroalimentario.
Casa del Blanco no sólo plantará diez hectáreas para producir uva de la tierra. El proyecto contempla la restauración del palacio barroco de los Alvarado, en Treto (Bárcena de Cicero). Su apuesta será más que por la enología: la intención es generar un complejo hostelero vinculado a la explotación del vino que, según las previsiones que maneja Ganadería, estará ejecutado íntegramente en 2014.
El palacio y capilla de los Alvarado, declarado Bien de Interés Cultural en 1989, forma parte de un conjunto mandado construir en las segunda mitad del siglo XVIII por Pedro Antonio de Alvarado.