El Mule Escrito por  Oct 25, 2013 - 13497 Visitas

Las mejores tortillas de la III Edicion Santander de Tortillas

El Hotel-Escuela Las Carolinas acogió ayer el showcooking de los ganadores absolutos en las diferentes categorías del III Concurso de Tortillas de Santander. El certamen se desarrolló del 2 al 13 de octubre en 32 establecimientos hosteleros de la capital.

La Cervecería Dávila's, en la categoría de tortilla eco tortilla; el Café Bar El Soplao, en la categoría de tortilla con...; y en restaurante La Candelita, en la categoría creativa, han sido los tres establecimientos que se han proclamados campeones en la III edición del Campeonato de tortillas de Santander.

En la categoría de eco tortilla , la segunda plaza ha sido para Bodega San Fermín y la tercera para Luzmela. En la categoría de tortilla con..., la plata ha correspondido a Cafetería Timbal y el bronce a Ágave Azul. En tercer lugar, en el apartado de tortilla creativa., tras La Candelita se han clasificado el restaurante bodega El Riojano y el Restaurante El Machi.

También los internautas pudieron votar y el premio a la mejor Eco-tortilla es para Cafetería Manila; el de la mejor tortilla con... para la Cervecería Grambrinus; y el de la mejor tortilla creativa para el Café Stratos.

El Ayuntamiento de Santander y a la Dirección General de Turismo del Gobierno de Cantabria han apoyado la iniciativa, en la que también han colaborado el Hotel Real y Thalasso Real; la Granja de Anero –que aportó sus huevos ecológicos para que los ganadores cocinaran ayer sus tortillas- y La Gallofa.

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TRADICIONAL/ECOLÓGICA: DAVILA´S

La primera demostración de la tarde corrió a cargo del ganador en la categoría Tortilla Tradicional/Ecológica: la Cervecería Davila´s. Carlos y Teresa González demostraron cómo con muy poco –huevos, patatas, aceite y sal- se pueden hacer grandes cosas. Davila´s se encuentra en la calle General Dávila, 276, y en su página web, www.cerveceriadavilas.es.

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TORTILLA CON…: EL SOPLAO

Manuel Gutiérrez y Mª Ángeles Hierro son los propietarios de Café Bar El Soplao. Según el jurado del III Concurso de Tortillas, su creación con cecina fue la más deliciosa de las 24 preparaciones presentadas al Certamen en esta categoría. Se encuentra en Los Encinares, 7, en El Alisal, y es un bar pequeño con clientela habitual en el que se preparan raciones. Tal y como explicó ayer Mª Ángeles en el aula de demostración del Hotel-Escuela Las Carolinas, el truco para que la cecina no sale en exceso la tortilla es mezclar este producto con el huevo antes de añadir la patata para pasar a la sartén.

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TORTILLA CREATIVA: LA CANDELITA

De la parte más artística de las demostraciones se encargó Laura González, del restaurante La Candelita con la tortilla creativa ganadora en la presente edición. Su página web, www.lacandelitamonte.com, recoge todos aquellos aspectos que puedan serle útiles al consumidor. Laura cocinó con maestría una deconstrucción de tortilla de patata en la que a pesar de la originalidad “el cliente encontrará el sabor de siempre de este plato”. Laura González fue alumna del Curso de Gestión Integral y Práctica de Negocios Hosteleros del Hotel-Escuela Las Carolinas y ganadora de la primera edición de Chef Cantabria.

IMG 0833PREMIO ESPECIAL DEL PÚBLICO

La votación que los internautas efectuaron a través de la web a la mejor tortilla por categoría tuvo el siguiente resultado. Se otorgaba un único premio en cada una de ellas, dotado de una promoción publicitaria por valor de 1.000 Euros.

TRADICIONAL/ECOLÓGICA: MANILA

Con el favor del público a través de la web se hizo la Cafetería Manila en tortilla ecológica/tradicional. Francisco Javier Puertas cocinó su ya famosa tortilla, que ha recibido diferentes reconocimientos: En 2005 representó a Cantabria en el Campeonato Nacional de Tortilla Española, donde fue semifinalista durante 3 años, mientras que en 2009 obtuvo el Primer Premio de la votación del público en el certamen celebrado en Alicante. En Cantabria ha sido ganador de Tortilla Tradicional en la primera edición de este concurso y de Tortilla Con en 2012. En www.latortilladelmanila.com se recoge toda la información útil acerca de este negocio, que desde 1995 se encuentra en la Colonia de los Pinares (Bajada de La Encina). Hace tan sólo unos días ha comenzado a distribuir a domicilio sus tortillas, por lo que esperan tener un invierno animado llevando este delicioso plato a los hogares de Santander.

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TORTILLA CON…: GAMBRINUS

La última demostración de la tarde corrió a cargo de Gambrinus (Avenida de los Castros, 153), abierto desde 1999 y que, como nos contó su propietario, Miguel Ángel Martínez, tiene una gran demanda de tortillas. No es de extrañar, puesto que en la barra cuenta con 18 variedades, que van cambiando para sorprender a la clientela. Aun así, como destacó Miguel Ángel mientras Begoña Álvarez elaboraba su tortilla con jamón, setas y un suave ali-oli, las que más adeptos tienen son las tortillas de siempre: bonito y jamón de york con queso. 

No pudo participar en el showcooking el favorito por parte del público en la categoría de Tortilla Creativa, Stratos. Marcelino Javier Castro y Alicia Rodríguez, sus propietarios, sí acudieron a recoger el diploma y el premio, que les entregó Gema Igual.

TODOS LOS GANADORES

Tras la demostración de los primeros premios por categoría tuvo lugar la entrega de reconocimientos en el hall del Hotel-Escuela Las Carolinas.

En la misma participaron el presidente de la AEHC, Emérito Astuy; el director general de Turismo del Gobierno de Cantabria, Santiago Recio; la concejala de Turismo del Ayuntamiento de Santander, Gema Igual; el director general de la AEHC, Pedro Vega-Hazas y Pedro López, responsable de Publicidad de El Diario Montañés Multimedia.

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En Tortilla Tradicional/Ecológica la clasificación, según el jurado del III Concurso de Tortillas, quedó así:

1º CLASIFICADO: CERVECERÍA DÁVILA’S. Premio dotado de una promoción publicitaria formato publi reportaje por valor de 3.000€. Recogido por Carlos González (propietario) y Teresa González (cocinera).

2º CLASIFICADO: BODEGA SAN FERMÍN. Premio dotado de una promoción publicitaria formato publi reportaje por valor de 2.000€. Recogido por Yolanda Cobo, propietaria.

3º CLASIFICADO: LUZMELA. Premio dotado de una promoción publicitaria por valor de 1.000€. Recogido por Valentín González, propietario.

En Tortilla con:

1º CLASIFICADO: CAFÉ-BAR EL SOPLAO. Premio dotado de una promoción publicitaria formato publi reportaje por valor de 3.000€. Recogido por Manuel Gutiérrez y Mª Ángeles Hierro, propietarios.

2º CLASIFICADO: CAFETERÍA TIMBAL. Premio dotado de una promoción publicitaria formato publi reportaje por valor de 2.000€. Recogido por Daniel del Castillo, propietario.

3º CLASIFICADO: ÁGAVE AZUL. Premio dotado de una promoción publicitaria por valor de 1.000€. Recogido por Carlos Moreno, propietario.

En Tortilla Creativa:

1º CLASIFICADO: RESTAURANTE LA CANDELITA. Premio dotado de una promoción publicitaria formato publi reportaje por valor de 3.000€. Recogido por Marcos González y Laura González, propietarios y cocineros.

2º CLASIFICADO: RESTAURANTE BODEGA EL RIOJANO. Premio dotado de una promoción publicitaria formato publi reportaje por valor de 2.000€. Recogido por Pedro Moreno, jefe de cocina de El Riojano

3º CLASIFICADO: RESTAURANTE EL MACHI. Premio dotado de una promoción publicitaria por valor de 1.000€. Recogido por Alfonso Labra, jefe de cocina de El Machi.

Por último, quedó pendiente de entrega el Premio Especial por el voto a través de la red que se sortea entre todos los internautas que con sus votos han participado en el concurso online. Su ganador no pudo recogerlo por encontrarse trabajando, pero aun así disfrutará de una cena degustación para dos personas en el Hotel Real y un tratamiento en el Thalasso Real Santander.

Os dejo algunas fotos relacionadas con este concurso y una tira de totas las tortillas que se presentaron en las carolinas.

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Por El Mule 

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