El Mule Escrito por  Abr 21, 2013 - 13279 Visitas

Fun & Food, Dougall`s y Villa Esperanza

Estupenda jornada de la mano de Fun & Food, visita a Fábrica Dougall`s y comida en el hotel Villa Esperanza, en Liérganes.

Hemos disfrutado enormemente de otra de las actividades de Fun & Food, organizadas por Paloma y Carmen. Ha sido en la localidad de Liérganes, población de algo menos de 2.500h. El lugar posee un casco histórico con numerosas edificaciones muy bien conservadas y una muy buena oferta tanto lúdica como gastronómica, y a una de estas actividades combinadas nos hemos apuntado.

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Esta va a constar de una visita guiada por uno de los propietarios de la Fábrica de Cervezas Dougall`s, con una cata servida desde los propios tanques de elaboración y una posterior cata del producto terminado, acompañado por un picoteo variado.

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Posteriormente nos desplazaremos a apenas 300m. y disfrutaremos de una buena comida con un Maridaje de Cervezas Dougall`s, en un bello rincón, el Hotel Villa Esperanza, una magnífica casa Indiana cuidada hasta el último de los detalles, la cual regentan una joven pareja de buenos profesionales, Miki y Elena, que desde Noviembre del 2012 comparten con todos nosotros su experiencia y trato adquirido tanto en Barcelona como en Madrid, detrás de grandes fogones.

Es casi medio día y llegamos al lugar de la cita, la Fábrica de Cervezas Dougall`s, ahí nos reciben tanto Carmen como Paloma, nos dan toda la información necesaria, y al completar el grupo (somos en total 10), entramos a la Fábrica. Nos recibe Andrew, una persona muy peculiar con un trato muy afable, que hace de esta visita, entre bromas, datos técnicos y explicaciones a todas las preguntas recibidas, que el tiempo pase volando.

Durante el transcurso de esta visita, hemos probado, directamente de los mismos depósitos de fermentación tanto la “Raquera” (cerveza de consumo exclusivo en nuestra región), como la “Leyenda” y la “942”, hemos podido ver todo el proceso, los ingredientes, temperaturas, tiempos, envasados, etc…

El remate final de esta visita ha sido la cata del producto terminado y embotellado, acompañado de varias raciones de diferentes Quesos, Snacks y Frutos secos. Una estupenda visita, y un anfitrión sin pelos en la lengua. Todo ha quedado claro, dudas subsanadas y al mismo tiempo, ese orgullo de ver que, aquí, se hacen productos autóctonos, que se integran perfectamente por su calidad, entre todos nosotros. 

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Salimos con una buena carga en el maletero y nos dirigimos al Hotel Villa Esperanza, a escasos 300m. Una casa Indiana en un perfecto estado, que ya nos llamo la atención al pasar por ahí.

Nos recibe Elena, la copropietaria de este prometedor negocio, con una sonrisa que no ha desaparecido durante todo el tiempo que hemos disfrutado de este lugar, vemos el estado del propio edificio y de sus jardines (lugar estupendo para esos eventos en los que, “queremos quedar bien”) arcos, miradores, prados con lugares muy peculiares. Os paso la página para que veáis que maravilla, www.villaesperanza.net 

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Entramos en el Salón, capacidad para unas veinte personas, el menú de hoy va a constar de un entrante en forma de Tosta de Queso especiada con Wasabi y huevas, con una mezcla de sabores muy conseguida. La devoramos.

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Llegan los primeros, y este, es en esta ocasión, un Arroz Cremoso de Ave y Alcachofas, con muy buen aspecto en la presentación y un sabor que hace justicia al aspecto, la ración contundente. Este plato es acompañado por una “Raquera” de Dougall`s.

De segundos, la llegada de un Solomillo de Cerdo Ibérico con Salsa de Cerveza y Mostaza, unas patatitas asadas y un toque de encurtido. Me costó terminarlo, pero el esfuerzo mereció la pena, algo seco, pero bueno. En esta ocasión el maridaje fue de una “Tres Mares” de Dougall`s, mas fuerte de sabor, para la carne.

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La llegada de los postres es con forma de Brownie con Helado de Vainilla y acompañado de sirope y grosellas. Junto al agua, los cafés, Té y Copa hacen que estemos un buen rato disfrutando de este lugar.

Se presenta Miki, el otro copropietario y cocinero de este lugar tan gratamente sorprendente. Se preocupa por qué tal ha ido todo y nos contesta a todas nuestras dudas, es un profesional, que ha trabajado en buenos fogones tanto de Madrid como Barcelona y al lado de grandes cocineros consagrados como Andrés Madrigal o el Televisivo Sergi Arola, se está integrando perfectamente en nuestra cocina regional y ahora “Clava” hasta los pucheros de nuestra tierra. Nos queda tan buen sabor de boca en este lugar, que desde ya, nos comprometemos a volver “Como nos gusta”, dejándo todo el menú en sus manos, para disfrutar de su cocina en su máximo exponente.

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Queda pendiente una visita para un menú degustación, y vosotros, lectores del Mule, volveréis a ser testigos de ello. Nos despedimos con un “Hasta Pronto”. Una buena pareja, con una ilusión increíble, ya que, habiéndose metido en estos tiempos con este proyecto, el arriesgar en sacar adelante este prometedor negocio, viniendo de grandes capitales, es todo un reto.

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Al final y en definitiva, esta actividad de Visita, Cata, Lunch y Comida Maridaje, organizada por Fun & Food www.funandfood.com.es , es una experiencia muy positiva y una buena idea para fomentar lo bueno y de calidad de nuestra Tierruca.

Y todo ésto por un precio de 39€ por persona (IVA y seguro incluidos). Seguiremos con interés las próximas actividades que organicen Carmen y Paloma, porque, de ésta, hemos salido más que encantados.

Barrio La Rañada nº6 39722  Liérganes 942528644 636271640

www.villaesperanza.net

Por Santi Cerro

 

 

 

 

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