El Mule Escrito por  Ene 26, 2013 - 13036 Visitas

Cantabria en Madrid Fusión

El departamento de Turismo del gobierno regional, este año ha impulsado la participación de Cantabria, por primera vez, en una de las grandes cumbres internaciones de la gastronomía, Madrid Fusión.

Los representantes de la región fueron Nacho Solana (La Solana), Javier Ruiz (Sambal), Enrique Pérez Malagón (Sambal), Jesús Sánchez (Cenador de Amós), Paco Quirós (Cañadío), Sergio Bastard (Casona del Judío), Fernando Sainz de la Maza (El Serbal), Joseba Guijarro (Casa Lita),  Los productos Tomás Pérez (Tres Valles Pasiegos), José L. Thomas (Bien Aparecida), Jesús Gomez (Sidra Somarroza), Javier Campos (Las Garmillas), J. Mª Zorrilla (Don Bocarte), Felipe Martínez (La Jarradilla) y Orlando (Sobaos Ibáñez).

El director general de Turismo, Francisco Agudo, visitó el martes el stand de Cantabria, porque considera estretégico promocionar y dar a conocer la cocina regional como pilar fundamental de la oferta turística de Cantabria.

Rubén Abascal, de Los Brezos (San Mamés de Meruelo), representó a Cantabria en la final del Concurso de Tapas Madrid Fusion, en el que la materia prima debía ser el queso. Ante un jurado formado por prestigiosos chefs como Pedro Subijana, Paco Roncero o Rodrigo de la Calle, Rubén presento su pincho 'Caja de bombones', cuyo contenido eran diferentes elaboraciones con quesos, que nosotros pudimos disfrutar con anterioridad dentro del menu de invierno Cantabria.

Segun Ruben : ha sido una experiencia genial, era la primera vez que acudía a Madrid Fusion , lo que le ha permitido aprender muchas cosas y vuelve a casa con cantidad de nuevos conocimientos y con nuevas fuerzas para futuras competiciones. El jurado destacó su original apuesta por un formato poco convencional, Rubén aprovechó para asistir a diferentes talleres.

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Nacho Solana (La Solana), destacó la conveniencia de estar presente en donde no todas las autonomías acuden y por el que pasan los grandes cocineros nacionales e internacionales. Nacho destaca el buen papel que desarrolló Rubén en el concurso, donde podía haber ganado perfectamente. 

Nacho Solana destacó las presentaciones del cocinero murciano Pablo González, que sorprenden por los soportes en los que saca sus platos y por la apuesta del chef levantino Paco Morales por una impresora en tres dimensiones para exhibir en la mesa sus originales creaciones culinarias.

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El evento concluyó el miércoles con la participación en el stand de Cantabria de los cocineros del restaurante Sambal de Noja, Javier Ruiz y Enrique Pérez Malagón, quienes, coordinadamente con el Ayuntamiento, de Noja la promocion de la nécora, producto estrella que han convertido en la imagen y principal argumento del relanzamiento de la gastronomía marinera de esta villa costera.

 

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