Una de las cosas más curiosas de Ikea en los últimos meses es que está intentando dar mucha publicidad a la comida típica sueca, una comida a la que no estamos acostumbrados los países mediterráneos.
Hace ya unos cuantos años, la primera vez en IKEA de San Sebastián de los Reyes que está a la salida de Madrid en dirección Santander, donde nos acercamos para comprar no me acuerdo qué baratísimo elemento. Vamos, la excusa para conocerlo pues el «no me acuerdo qué baratísimo elemento» si se tiene en cuenta el precio del desplazamiento, podríamos haberlo comprado en una joyería y evitarnos el viaje. Compré algunos alimentos de origen escandinavo y la verdad es que me gustaron.
Me quedé sorprendido por la gran variedad de productos que ofrecían: pensé que se iban a limitar a las típicas galletas de jengibre y poco más. A los dos minutos tuve que ir a por una cesta porque ya iba cargado a tope, masa para hacer pan de arándanos, salsas para carne, mermeladas, salmón, chocolate, albóndigas, patatas fritas y un largo etcétera, todo a ello a precios imbatibles.
Posteriormente y con la apertura de centros en Bilbao y Asturias comenzamos a desplazarnos a estos a comprar ciertos alimentos que os iré describiendo posteriormente, pues habitualmente suelo ir a Bilbao y no me cuesta nada parar a la vuelta para hacer acopio de viandas.
Antes de que se me olvide, este artículo tiene el título «IKEA No Solo Muebles», pero me ocurrió algo curioso y la idea era haberle titulado «From Baracaldo with love» en alusión a la película de 007 «Desde Rusia con amor». Bueno, paso a relataros lo acontecido.
Siempre hago lo mismo, se queda mi mujer pagando en la caja y yo me voy a la tienda de comida. Saco la cámara y empiezo a hacer fotos de lo que estoy cogiendo. En ese momento se me acerca un guarda de seguridad y me pregunta si tengo alguna acreditación para hacer fotos. No salgo de mi asombro y le contesto que no, que si ¿estoy haciendo algo malo? A partir de aquí ya empiezo a olerme lo que está pasando. Total, que le pregunto que si la cámara que en ese momento me está grabando tiene también acreditación o mi permiso para grabarme, a lo que hace caso omiso y obvia cualquier tipo de respuesta.
Acto seguido me pregunta que para qué quiero las fotos. A lo que la respondo: Para saber lo qué compro, cuando y a que precio. Así que me dice: voy a consultarlo, pasan un par de minutos y sigo esperando, total que le digo: Mire, voy a andar por los alrededores, si tiene algo que comunicarme estoy por aquí comprando.
Y así terminó todo el asunto.
¿Por qué los supermercados se preocupan especialmente por que no se hagan fotos? Bueno, el modelo de negocio de los supermercados está basado en técnicas de merchandising, el cómo se disponen los productos en los lineales, esta información viene a ser algo parecido al espionaje industrial.
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Después de probarlo casi todo, debo confesar que estoy impresionado por la calidad de sus productos: hasta la pizza típica pre congelada que solo hay que meter al horno está bastante buena, según mi hija. La jalea de arándanos y frambuesa excepcional para los desayunos, tartas y pasteles, espesa, con trocitos de fruta.
Lo que sí hay que tener en cuenta es que los sabores suelen ser más subidos de tono de que estamos acostumbrados, por ejemplo el sabor de la salsa de tomate, muy especiada.
Yo ya venía resabido de estos preparados suecos, daneses o noruegos. Mi padre navegó durante mucho tiempo en barcos de origen nórdico y cada vez que volvía a casa traía cantidad de productos de este origen: los arenques, con diferentes sabores, el salmón, las huevas, el queso. Había algo que no volví a probar desde aquellas fechas pasadas, unos tubos de pasta de salmón, pasta de huevas de arenque, pasta de huevas de salmón y queso con gambas.
Uno de los platos que me han seducido para un rápido salir del paso son las albóndigas suecas congeladas. Köttbullar es el nombre que reciben las albóndigas suecas. Las albóndigas, que en definitiva son pequeñas bolas de carne, constituyen un plato difundido por todo el mundo. Sin embargo, cada región o cultura tiene variantes, a veces muy significativas.
Haciendo una buena salsa de tomate, tomando como base unos tomates de Cantabria y un rato de horno para hacer las albóndigas, unos 15 minutos, tienes hecho un magnífico segundo plato por muy poco dinero y bien bueno. Las albóndigas son de muy buena calidad y están compuesta única y exclusivamente por: carne de vacuno, carne de cerdo, miga de pan, cebolla, huevo sal y pimienta. A toda la gente a quien se las he recomendado han probado y repetido.
Capítulo a parte merecen mención los diferentes tipos de salmón, el típico ahumado, en dos formatos cortado en lonchas y lomos. Por muy escandinava que sea la marca el salmón es malagueño, o por lo menos el de la marca Scandia; está hecho en Málaga en la empresa Vensy, uno de mis salmones favoritos junto con el de la marca KEIA.
Dentro de los diferentes tipos de salmón otro que suelo comprar es el congelado LAX FILE, o filetes de salmón atlántico criado en Noruega muy buena calidad y un buen filete para hacerlo a la plancha sencillamente o acompañado de cualquier salsa, o una buena marmita de salmón.
El Tangkornk, un caviar de algas. Algo muy saludable y con un buen sabor similar a las huevas sillrom, que también puedes encontrar en esta sección.
Smorgaskaviar, Pastej krabba, Pastej Lax una serie de diferentes pastas. El Smorgaskaviar es una pasta de huevas bastante fuerte de sabor y de textura harinosa a mí me gusta bastante, no conozco a ninguna otra persona que le guste. Todos estos preparados se suelen tomar sobre una galletita salada de las que también tienes en la tienda. Pastej krabba pasta de cangrejo para hacer sándwich o canapés. Y por último dentro de las pastas el Pastej Lax pasta de salmón también de fuerte sabor.
Los marinados de pescado, algo que me encanta y que no lo probaba desde que lo traía mi padre de niño. SILL DILL, SILL GRÄDDFIL, SILL INLAGD, SILL LÖK, SKARPSILL y un largo etcétera de preparados de este estilo.
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Otras referencias a tener en cuenta son las mermeladas SYLT HALLON & BLÅBÄR, SYLT JORDGUBB, de muy buena calidad y esmerada elaboración ideales para desayunos y postres. Hay también diferentes salsas, mostazas, ketchup, pero todo lo que he probado de estos ninguno me ha agradado.
El chocolate muy bueno y barato en comparación con similares la diferencia que he encontrado entre el de la foto y uno de iguales características que suelo comprar es de la mitad de precio.
En resumen, si te dejas caer por IKEA pásate por la tienda de comida sueca y te sorprenderá, la calidad y el buen precio. Ah!, pero no se te olvide dejar la cámara en casa.