El Mule Escrito por  Ene 06, 2012 - 12584 Visitas

Mis vinos Navidad 2011

Recopilacion de vinos de los disfrutamos familiares y amigos durante la navidad 2011

Añares reserva 2001 Bodegas Olarra

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Bodegas Olarra se ubica a las afueras de Logroño, en pleno corazón de la Denominación de Origen Calificada Rioja y dentro de las prestigiosa subzona de Rioja Alta.

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Desde su fundación en 1973, Olarra se ha caracterizado por la belleza y complejidad de sus instalaciones, conocidas como la Catedral del Rioja, singulares por su planta en forma de Y y por contar con 111 cúpulas hexagonales. Esta bodega ha sabido fusionar las técnicas vinícolas más modernas con los métodos de elaboración y crianza tradicionales en Rioja, creando vinos concebidos según estrictos parámetros de calidad.

En Olarra se apuesta por la teoría de que el perfecto cuidado de la uva es el que hace un vino grande, por lo que se vigila al máximo cada detalle. Para la elaboración de sus vinos, Bodegas Olarra sólo utiliza aquellos frutos que cumplen una serie de estrictas condiciones. Actualmente, Olarra cuenta en el mercado con varias marcas y detrás de cada una de ellas se encuentra un vino con una identidad propia. Sus vinos estrella son los tintos con crianza en roble.

Este vino nos acompaño en la comida de Navidad y en Año Nuevo.

Composición Varietal :

Tempranillo 75%, Garnacha 10%, Mazuelo y Graciano 15%.

Elaboración :

La cuidada selección del fruto a su entrada en Bodega, nos permitió realizar maceraciones prolongadas, con el fin de asegurar una adecuada extracción de taninos, aromas y otros componentes de calidad en los vinos resultantes.

Tras la fermentación se realizaron varios trasiegos en grandes tinas de roble americano antes de un reposo de 18 meses en barrica de roble. Tras su embotellado, Añares Reserva ha permanecido en nuestro botellero desarrollando su "bouquet" y redondez.

Notas de Cata :

Cereza intenso con brillos rubí, Añares Reserva es un vino para guardar. Su complejidad aromática incluye frutos rojos, regaliz y tonos ahumados que evolucionan hacia aromas animales, tras ser descorchado.
En boca, resulta largo y estructurado, reapareciendo el postgusto frutal.

 

La Bota de Fino Jerez Saca de Marzo 2011 Equipo Navazos

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En algunas de las más prestigiosas bodegas de los Marcos de Jerez y Montilla, desde el año 2005 el Equipo Navazos viene seleccionando botas de vino de particular complejidad y finura. Su contenido se embotella con carácter casi privado para un grupo de apasionados de estos vinos asombrosos. Las selecciones del Equipo Navazos pertenecen, sin duda, a la categoría de grandes vinos de clase mundial.

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A partir del verano de 2007, como consecuencia de la entusiasta insistencia de algunos destacados comerciantes de vinos (Ramón Coalla, Quim Vila y Alberto Fernández, a los que inmediatamente se unieron Paul Shinnie y otros), una pequeña cantidad de botellas de cada una de las sucesivas ediciones está a la venta para el público en general: La Bota de Amontillado NAVAZOS, La Bota de Fino Macharnudo Alto, La Bota de Palo Cortado BOTA PUNTA, La Bota de Manzanilla, etcétera.

"La Bota de" es una serie, numerada, de vinos de Jerez y Montilla, que se caracteriza por su vejez y su excepcional calidad, vinos de gran complejidad y finura que envejecen en algunas de las más prestigiosas bodegas de la zona, y que el Equipo Navazos, formado por Jesús Barquín y Eduardo Ojeda, dos apasionados de los grandes vinos generosos, selecciona, reserva y embotella para hacerlos llegar al gran público.

La edición número 27 de esta serie es una nueva saca, realizada en marzo de 2011, de las soleras de fino del pago de Macharnudo Alto, unos viñedos privilegiados al norte de Jerez, propiedad de la bodega Valdespino durante siglos.

Este fino nos ha acompañado como aperitivo duarante las comidas de año nuevo y Reyes, tambien miestras se hacia la cena de nochevieja.

La Bota de Fino (27) "Macharnudo Alto" es una nueva saca, realizada en Marzo de 2011, del fino que ya protagonizó esta iniciativa en las ediciones nº 2, 7, 15 y 18. En esta ocasión, nos hemos encontrado con una solera en un espléndido momento de madurez y con una personalidad apabullante que aconsejaba embotellarla pura y directa, tras una selección de las mejores botas entre las 69 que componen esta clase. La edad media estimada de este vino, marcado por la complejidad de un atisbo de oxidación y por la "manteca" proveniente de la autólisis de las levaduras de flor muertas y depositadas en el fondo de la bota, es ligeramente superior a los 11 años.

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Vino para conocedores, ha sido embotellado prácticamente en rama a fin de preservar su intenso color y su todavía más intenso carácter. Puede disfrutarse sin reservas desde el primer momento, y seguirá dando satisfacciones durante largo tiempo, siempre que se guarde con un mínimo de cuidado.

Brut Barroco Reserva Bodegas Freixenet

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Este Cava brut barroco reserva de Freixenet es un cava homenaje de la bodega de San Sadurní de Noia a la época barroca, donde se produjo la gran explosión en europa de los vinos espumusos.

Freixenet está situada en el liderazgo mundial en la venta de vinos espumosos elaborados según el método tradicional, con una producción superior a los 100 millones de botellas anuales.

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Desde el primer momento optó por elaborar exclusivamente cava, un vino espumoso natural, siguiendo el método utilizado en la Champagne (Francia) desde hacía un par de siglos. Las cavas se instalaron en Sant Sadurní d'Anoia, una población situada en el corazón de la comarca del Penedès.

A principios de los años 70, con la marca Freixenet totalmente consolidada en el mercado español, se intensificaron las gestiones, por otra parte nunca interrumpidas, para llegar a los mercados internacionales.

Freixenet ha sido pionera en adoptar la tecnología más moderna, consistente en mecanismos neumáticos y eléctricos
que extraen con la máxima rapidez el jugo de las uvas,
para evitar la oxidación y el contacto con los residuos frutales. Los vinos, después de filtrados, se introducen en depósitos de acero inoxidable dotados de un sistema de refrigeración que mantiene la temperatura baja y estable (15º C). Este sistema, adoptado hoy por las más y mejor equipadas bodegas del mundo, ya fue implantado por Freixenet a principios de los 70, cuando era una novedad prácticamente en toda Europa.

Sus cavas se obtienen de la denominada flor del mosto, es decir, del fruto del primer prensado de las mejores uvas seleccionadas.

Las cepas tradicionales del Penedès, las utilizadas para elaborar los vinos base del cava, son fundamentalmente de las variedades Macabeo, Xarel.lo y Parellada. Las tierras para el cultivo de las viñas propias de los espumosos son las arcillosas y las calcáreas.

Color amarillo limón y fina burbuja. Limpio y brillante. Abundante desprendimiento de carbónico. En nariz sobresalen los finos aromas de frutas cítricas, mezcladas sobre fondos de frutos secos y aromas de crianza. Su prolongado envejecimiento le da una buena estructura en boca, pero conservando un fondo fresco y suave.

Este vino espùmoso nos ha acompañado como fin de comida en varias ocasiones y a alguno de los comensales durante toda la comida, en la cena de despedida del año fue el unico vino disponible y durante la fiesta de reyes ocurrio igualmente, en total unas veinte cajas a lo largo de la Navidad, resulta ya una tradicion la utilizacion de este cava durante toda la NAVIDAD por parte de los mules.

Dominio del Bendito 2007 Bodega Dominio del Bendito

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Un tinto al que no gustan las prisas. Elaborado con uvas de cepas de más de 45 años, este tinto de Toro pide paciencia para disfrutarlo en todo su carácter e intensidad.

Fue un año complicado pero en el que trabajando bien, se consiguieron vinos de mucha elegancia, como con el Titán 2007 (99 puntos y Mejor Tinto de España, Guía Vivir el Vino 2011).

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Para mi es una botella que debería envejecer muy bien ya que hay un equilibrio nato muy favorable. Lo recomiendo el fin de semana con tiempo, amigos y una buen plato bien elaborado.
A la vista, destaca un color cereza intenso, con una intensidad alta en nariz, con notas a café, puros, maderas nobles, cereza, fresa y guindas, desarrollando toques minerales...
Boca marcada por una fruta muy intensa y concentrada. La estructura caracterizada por taninos maduros y nobles. Amplia gama de aromas de frutas rojas y negras y un final muy largo y armonioso.

Cien por cien Tinta de Toro, procedente de cepas viejas seleccionadas de más de 45 años

Busco un vino clásico, fiel representante de un bonito vino de Toro, hecho para los que no solamente buscan lo evidente.

Grande pero sin exceso y tánico sin querer impresionar.

Con cierta frescura a pesar de su grado alcohólico.

Todo esto permite a este Tinto ofrecer lo mejor de su tierra natal: un vino vibrante, de gran carácter, equilibrado y marcado por una fruta intensa y de taninos nobles.

2500-3000 kilos máximo por hectárea, de la selección de parcelas viejas con cargas equilibradas y proporcionales a su potencial.

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Criado durante 16 meses, parte sobre sus lias finas, exclusivamente en barricas francesas, filtración ligera a baja presión, embotellado en un lote único de una sola vez.

Este vino nos acompaño durante la cena de Nochevieja.

Habla del Silencio Bodegas Habla

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En el año 2000 nació un proyecto de vanguardia que revolucionó el concepto de los vinos de Extremadura: Bodegas Habla. Situada en Trujillo, dispone de características peculiares para hacer un vino de mucha calidad: tierras ácidas con textura de pizarra, terrenos poco fértiles muy exigentes en el trabajo diario y fuertes contrastes térmicos entre el día y la noche que hacen que estos vinos sean finos y elegantes.

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Habla del Silencio es el hermano pequeño de Habla, y realmente presenta muchas de las virtudes de su hermano mayor, aunque, por supuesto, más fácil de beber. Una muy buena opción para conocer los vinos de Extremadura y de esta bodega.

Su denso y potente color púrpura de moras negras nos introduce en un mundo de ricos, atractivos y atrevidos aromas a nuez moscada, grafito, grosellas, casis (aromas muy concretos que encontramos en los champagnes rosés), y, tras agitarlo, aparecen con elegancia aromas de hongos, crema, pastelería. Si cerramos los ojos y nos acercamos la copa, encontramos esencias de champagne: ¡impresionante! Rico, rico, rico y… ¡boommmmm!: puros fuegos artificiales en boca, una entrada bien amplia, fresca y completamente esférica (balón). En su recorrido, el vino tiene mucho que contar (tiene mucha materia y potencia). Déjenlo pasear un buen rato por la boca y verán cómo va aumentado hasta acabar con un estallido.

Con este vino empezamos la navidad "Oficial" la cena de nochebuena, y en la comida de Reyes.

Variedad de uva: Syrah 50%, Cabernet Sauvignon 30% y Tempranillo 20%

Crianza: 6 meses en barrica de roble francés

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De capa media se presenta limpio y brillante con un bonito color cereza con ténue ribete violáceo. De intensidad media donde destaca su frescura y está muy marcado por la potencia y explosividad de la Syrah. Aromas a fruta roja silvestre y muy floral. Es goloso con recuerdo a quiosco de chucherías. Fondo de tostados y aromas de lirio naranja. Perfumado. Entrada potente con paso ligero en boca pero de largo recuerdo. Amargor final que recuerda al hueso de una aceituna.

 

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