Hemos Comido…en el restaurante El Nuevo Molino. Fieles a nuestra visita veraniega, en esta ocasión nos costó tres fines de semana conseguir mesa, en las dos ocasiones anteriores estaba completo.
Agosto 2011. Como en la mayoría de las ocasiones que nos acercamos a El Nuevo Molino, primero tomamos un vino en La Puentecilla; es algo que echo de menos del Molino: una barra donde hacer algo de tiempo antes de cenar, aunque en la entrada te sirven un vino si es tu deseo. Como en ocasiones anteriores disponen de dos menús degustacion, uno gastronómico y otro largo y estrecho. Nos gustó más el gastronómico pues en el largo y estrecho ya lo habíamos probado en otra ocasión muy similar.
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Nada más llegar, como es habitual en el sitio, te invitan a una copa de cava donde te dan a elegir entre rosado y blanco, nosotros tomamos blanco, un cava estupendo del que, por ciert,o no me fijé en la bodega, a muy buena temperatura.
Decidimos tomar un plato que nos llamo la atención y el menú degustación. Como es habitual en el lugar nos sirvierosn una degustación de aceites que en esta ocasión son todas del mismo Molino e incorpora un tipo especial de mezcla hecha para el restaurante; con el aceite de dan a elegir el pan entre una gran variedad y todos calentitos.
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Comenzaron sirviéndonos unos mejillones con una salsa de curri muy buenos, a mí me encantaron, un pequeño bocadito que presagia una buena velada.
El plato que nos llamó la atención y que nos sirvieron en primer lugar fue el pastel de chicharro marinado con ajoblanco y frutas de temporada. La ración diminuta, bueno las dos medias raciones, el ajoblanco insulso y el pastel no sabía a chicharro ni a nada parecido, sabía a lonchas de manzana con algo de sabor a foie y lo único que tenía un sabor subido eran las frutas con su característica acidez. Para mí que se confundieron de pastel y nos pusieron un pastel de foie, cuando nos preguntaron por el plato digimos que era demasiado insulso y que quizás nos habiamos confundido al elegirlo.
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Continuamos con una ensalada de bacalao, algo ya conocido de otras ocasiones, acompañado de un pil pil de lo más sabroso, y unos deliciosos pimientos ni que decir tiene que la ensalada maravillosa y el bacalao de lo mejorcito, con un buen punto de cocción este último. Buen componente del menú.
Bonito, sandía a la plancha y licuado de judía verde. Un buen taco de bonito del que este verano he probado tan poco debido a su prohibitivo precio dada su poca cantidad pescada en esta temporada. El bonito estaba de vicio, el punto perfecto y de sabor buenísimo. Pues eso, sabor a bonito fresco. Y el licuado de judía daba muy buen sabor en conbinación con el pescado. La sandía no me disgustó, pero en toque de plancha le daba una sabor como de sandía muy madura y caliente; me sobraba. Por lo demás la ración buenísima.
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Y por último la carne. Entrecote trinchado, dados de yuca salteados con plátano e infusión de frutos rojos. Buen punto la carne. Quizás un poco durilla pero nada reseñable, falta de un poco de maduración. La yuca no me supo absolutamente a nada en comparación con el acompañamiento clásico de patata. La ración muy buena de tamaño, me encantó la cebolleta a la plancha que acompañaba.
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De postre nos sirvieron melón cantaloup, yogur de albahaca y sorbete de mojito. El melón era un tanto insulso, le acompañaban unas naranjas chinas confitadas que me gustaron muchísimo.
Con el café nos sirvieron unos petit fours muy buenos, chocolate, magdalena y galleta.
En resumen, el lugar sigue como siempre con una cocina puntera y un producto de lo mejorcito, las instalaciones como nuevas y un personal de lo más eficiente y profesional. El precio siempre dentro de lo esperado.
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En esta ocasión he notado falta de sorpresa a lo largo de toda la comida, ninguno de los platos me ha dejado con la boca abierta o sorprendido, que normalmente era a lo que nos tenía acostumbrados El Molino.