Hemos Comido…en Melly, comer aqui siempre va mas alla, siempre hay alguna historia o alguna anecdota y esos es parte del convivium.
Llevo más de una semana intentando justificar esta cata de quesos y vinos, que más que cata fue una merienda-cena basada en quesos. Pudimos degustar y disfrutar de quesos con diferentes orígenes, pero las estrellas de la reunión fueron sobre todo de los quesos de Gaby: Quesos Gomber.
Lo mejor de todo fue compartir la sabiduría de los doctos maestros del mundo quesero: Ramiro de Rhsabores, Juan Angulo de Melly, Alfonso Fraile, jefe de estudios de la escuela de hostelería La Carolinas y presidente de la Asociación de Sumilleres de Cantabria y para terminar el no menos importante Antonino, profesor durante muchos años y uno de los mayores entendidos en vinos de los que conozco.
Los quesos que catamos:
Fresco de Sto. André, queso del Cebreiro
Curado de Sto. André queso del Cebreiro
Stilton Compton
Divirín de La Jarradilla
Picón de hoja
Diferentes quesos de Gomber
Y los representados de Ramiro
En fin nos pusimos tibios de queso y echamos una tarde muy agradable rodeados de amigos
