Hemos Comido en la Cantina Plaza Garibaldi, de las pocas veces que salgo encantado de un mexicano.
Junio 2013. Como en muchas ocasiones mis comidas discurren a la carrera estre dos citas, en esta ocasión media hora para comer. Había visto en facebook en varias ocasiones que la cocina elaborada en este lugar era algo distinta a lo habitual de la cocina mexicana, ya que había aparcado cerca me senté a comer, además caía agua a calderos y era el más cercano al aparcamiento. La cocina es a cara vista, en todo momento ves lo que se está cociendo entre sus fogones.
Como no sabía que pedir y un menú degustación era para un mínimo de dos personas me pedí una ración de antojitos. La ración constaba de una fuente con los siguientes componentes: burritos de pastor con cerdo adobado (estos me gustaron lo que más), nachos con guacamole, quesadillas con queso (bastante bueno el queso), tostada de guacamole con bonito, frijoles, chilaquiles, etc.
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El burrito o taco de harina, es un tipo de comida mexicana que consiste en una tortilla de harina de trigo enrollada en forma cilíndrica en la que se cubre completamente de carne asada y frijoles refritos.
Un taco es generalmente formado al doblar una tortilla a la mitad alrededor de la carne, dejando el perímetro semicircular abierto.
Las quesadillas están hechas a base de tortillas de maíz. Variaciones pueden llevar ingredientes extra como chorizo, champiñones, etc, etc. Su ingrediente principal es el queso, de donde proviene su nombre.
Los chilaquiles se elaboran a base totopos (trozos de tortilla de maíz fritos o tostados) bañados en salsa de chile verde o roja generalmente caliente; también puede contener otros ingredientes de acompañamiento como pollo deshebrado, queso, crema y cebolla.
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Resumiendo, el lugar me gustó un montón, la gente que me atendió me explicó todo de la mejor manera posible, resultaron muy simpáticos, los antojitos me gustaron muchísimo, terminé lleno a rebosar y el precio me parecio justo. Tengo que volver a probar más cosas.
Hernán Cortés 18 39003 Santander 942229592
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