Hemos Comido… En el Restaurant Miquel, en Cambrils, Tarragona.
En nuestra pequeña estancia por tierras Tarraconenses, hoy hemos parado por Cambrils y sus 9Km de playas. En la zona céntrica, saliendo de la playa al paseo y cruzando la avenida Diputación que une Cambrils a Salou, se encuentra el restaurante Miquel, de gran arraigo en la localidad por su cocina de producto con un toque personal a sus pescados, mariscos y cocina tradicional. Todo ello a cargo de Miquel Gómez, segunda generación de cocineros y comprobamos con alegría que su madre sigue al pie del cañón, apoyando al equipo y ayudando cuando el momento lo requiere.
Nos recibe un joven muy atento y con una profesionalidad digna de mención. Nos decidimos por el menú diario de temporada, aunque las recomendaciones del chef me hicieron dudar con un Tartar de Atún con Aguacate que vi sacar y que nos enseñó el camarero, una pinta deliciosa de ese plato del que tanto tiro últimamente.
El menú es de 22 euros + IVA y le pedimos a nuestro camarero que nos recomiende un vino de la zona, nos dice que avisará a la Somelier del local y después de oír a la chica decirle que nos ponga un vino en concreto, se nos presenta en la mesa con el vino en cuestión y un cierto rubor pidiéndonos excusas por la reacción de la compañera de sala. El vino será un tinto Noster Inicial del 2014 D.O. Priorat, un tinto joven con crianza, el cual, si bien estaba bueno, se nos quedó corto, después de ver el nivel de los platos elegidos hoy. Una lástima no haber hablado con la Somelier, puesto que la buena guinda a una buena comida, es un buen vino y nosotros tenemos pasión por los buenos caldos.
El menú de temporada elegido para hoy consta de 6 primeros, 7 segundos y 6 postres. Los primeros a elegir son; Pastel Frío de Pescado con Salsa Tártara, Coctel de Gambas, Ensalada de Berberecho con Salmón, Carpaccio de Bacalao con Escarola y Anchoa, Pimientos de Piquillo con Brandada de Bacalao o Canelones de Marisco.
Servido el vino y el pan, nos sirven un aperitivo que consta de una rebanada de Pan con tomate y un Boquerón de L’Escala. Los primeros llegan a la mesa Los Pimientos, con un sabor formidable, es muy del agrado de mi pareja.
Tomaremos el Carpaccio y Los Pimientos. Para los segundos, una variedad que da idea de la calidad del local, para todo y para todos; Fideos Rossos, Arroz Marinero con Calamarcitos y Almejas (estos dos, recién hechos y para 2 personas mínimo, no la típica paella XXL que te sirven el plato y poco más), Tronco de Merluza de Palangre con Ajo confitado y Vinagre de Jerez, Pulpo a la Plancha con Huevo Frito, Magret de Pato al Oporto, Estofado de Rabo de Buey Suquet de Cocochas de Bacalao. Después de mucho pensar y hablarlo, serán El Tronco de Merluza y las Cocochas. Para postres, Crema Catalana y Menjarblanc, dos postres típicos que probamos siempre que pasamos por estas tierras.
El Carpaccio de Bacalao con Escarola y Anchoa buenísimo, cada vez me entusiasman más estos platos frescos en temporada estival, un placer al paladar.
Las Cocochas me dejaron sin palabras, los llamados “Callos de Mar” me dejaron huella, los hice durar y durar y cada bocado me encantaba, uno de los mejores platos que he tomado en este 2017.
Los segundos, impresionantes, el Tronco de Merluza, nunca mejor dicho lo de Tronco, pedazo que supera los 6cm de altura y un diámetro que no engaña, con un punto que sólo consiguen los buenos cocineros experimentados.
Los postres son los típicos de la zona, la Crema Catalana es muy conocida, pero hay que tomarla aquí, en la tierra, para sacar su esencia y sabor. El Menjarblanc, es un postre típico que podríamos decir que es similar a nuestro Arroz con Leche, pero en vez del Arroz se hace con el Almidón de este y depende de las zonas se utiliza leche de Vaca o leche de Almendras, cremoso y un buen remate fresco a esta espléndida comida.
Como no podía ser de otra manera, le pedimos a nuestro camarero, después de pagar la nota, conocer al cocinero, el chico se vuelve a ruborizar y nos dice que si es por su compañera, nada más lejos simplemente le queremos felicitar por esta excelente comida, le cambia la cara, sonrisa de satisfacción y al minuto se presenta Miquel. Le felicitamos por la comida, en especial por los principales y ese Suquet que “me ha llegado”, le pasamos la tarjeta y le indicamos que pasará a ser parte de la familia del Mule Carajonero lo cual nos agradece este gran cocinero reconocido hasta en la Guía Michelin.
La factura de los dos menús + vino + café y té es de 73,04€ por una comida de las que dejan huella. Paseo y compras por Cambrils y hablando de dónde comeremos al día siguiente después de este nivel gastronómico disfrutado en nuestros paladares en el restaurante Miquel.
Diputación 3 43850 Cambrils 977360357