Hemos Comido…en Ajo, aldea de Bareyo, pueblo famoso por las paellas disponibles en todos los restaurantes de la zona.
El término municipal de Bareyo nos ofrece un paisaje de hermosísimos contrastes, una estampa de mar y de montaña, de praderas y bosques, de acantilados y de playas, de azules y verdes. Una tierra, donde el pasado y el presente se abrazan para crear un cuadro de armonía y belleza.
Aunque predominan las verdes y espléndidas praderías que llenan de color los suaves del municipio, también destacan en la zona litoral los agrestes acantilados y sobre todo, el famoso Cabo de Ajo, el punto más norteño de Cantabria.
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La Barbacoa CARLOS III está ubicada dentro de un patio con ambiente montañés y un gran jardín central para poder estar en contacto con la naturaleza. Dispone de unas cubas auténticas de vino adaptadas para poder comer en ellas. En la temporada estival tienen días con actuaciones en vivo durante la cena.
Comimos de entrante, pulpo a la gallega normalito, dada mi relación con Lugo y el pulpo que sirven en la mayoría de las mesas de aquella comunidad tengo el listón colocado muy alto para este tipo de cefalópodo, este estaba normalito sin más, se dejaba comer.
Anchoas de Cantabria con pimientos de Isla, fabulosos, los pimientos espectaculares. Bueno como todos sabemos que son estos pimientos, las anchoas también excelentes.
Y por último una lubina salvaje de 3 kg para los cinco comensales, acompañada de patatas panadera, este restaurante es famoso por sus pescados, la mayoría comprados a los locales del pueblo, pues hay una gran afición , por lo cual el producto muy bueno y preparado de forma magistral.
De postre un poco de queso manchego curado, flan y tarta de chocolate, normalitos.
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Para beber un verdejo muy fresco, que cumplió con creces. Hace más de 50 años, las mejores viñas de esta zona de Valladolid se encontraban en un punto donde coincidían cuatro poblaciones, La Seca, Rodilana, Medina del Campo y Rueda. Por esta razón, dicho paraje fue denominado como el Pago de las Cuatro Rayas, de ahí el nombre de este verdejo. Dicho pago fue objeto de muchas discusiones de propiedad, puesto que de él se obtenían las mejores uvas verdejo de la época.
Esta vino ofrece a la vista un bonito color amarillo alimonado pálido, verdoso, limpio y brillante. En nariz es potente, con notas de fruta fresca, manzana verde y heno. Paladar fresco equilibrado y goloso,redondo, muy frutal, con carácter y un delicado final de boca. Un vino perfectol para pescados y mariscos.
Precio del total de la comida 200 euros
Benedicto Ruiz S/N 39170 Ajo 942621018
Por Juan Gándara artículo participante en el Primer Concurso Redacción Post Gastronómico el MuleCarajonero.com 2012