¡Polanco se viste de fiesta con la Feria Nacional del Tomate Antiguo!
Este fin de semana, Polanco ha sido el epicentro de la pasión por el tomate, reuniendo a expertos, aficionados y curiosos de todo el país. La Feria Nacional del Tomate Antiguo ha sido un éxito rotundo, con actividades y sorpresas para todos los gustos.
Novedades y Presentaciones
La feria, celebrada por primera vez en Polanco, presentó el libro sobre la gastronomía en los libros del escritor José María de Pereda, escrito por Gabriel Argumosa, académico de gastronomía de Cantabria y presidente de la Cofradía de los Cocidos de Cantabria. Además, se presentó el vermú Finca 27 de la Bodega Liaño Sánchez en un mercado km0 y ecológico con más de medio centenar de puestos.
¡La Feria Nacional del Tomate Antiguo en Polanco ha sido una celebración inolvidable, llena de sabor, tradición y alegría!
Show Cooking Tomate y Bonito Alberto Criado
Competencia Reñida y Ganadores Destacados
- Mejor Tomate de España: En una final emocionante, el Perón de Zaragoza, cultivado en Cogullada (Aragón) por la sociedad de agricultura ecológica Huerto es Vida, ha revalidado su título como el mejor tomate de España. Este tomate, recuperado de cultivos tradicionales del Alto Aragón, ha vuelto a conquistar el paladar del jurado, superando por poco a la variedad Rosa de Sumbilla de Navarra.
- Mejor Tomate Internacional: El Brandy Boy, cultivado por David Aguirre, ha sido elegido el mejor tomate internacional por decisión unánime del jurado. Este certamen contó con cerca de un centenar de ejemplares de toda España, destacando en la final sobre las variedades Ananás Noire y Berkeley Tie Dye.
- Mejor Tomate de Cantabria: En la final local, el veterano productor de Colindres, Alberto Díez, se llevó el premio al mejor tomate de Cantabria con una variedad que ha cuidado durante décadas.
Un Jurado de Lujo
El jurado estuvo compuesto por figuras destacadas como el chef Antonio Vicente, el bloguero cántabro Jesús Baquero (de El Mule Carajonero), la alcaldesa de Polanco Rosa Díaz, y presidido por Pablo Gómez, presidente del Banco de Semillas de Tomates Antiguos.
Actividades y Sorpresas
La feria, que se ha convertido en la cita más importante del norte de España en este ámbito, atrajo a cerca de 3.000 personas el sábado. Los asistentes disfrutaron de charlas, talleres y showcookings, además de un reparto de semillas de los tomates ganadores de las cinco ediciones anteriores para asegurar que “en las huertas de Cantabria haya plantados los mejores tomates del mundo”. También se realizaron catas con cerca de 500 kilos de tomates de variedades tradicionales.
Tomatero Mayor
El cocinero y divulgador gastronómico Alberto Criado, conocido como el ‘Chef del Bonito’, recibió el título de Tomatero Mayor por su labor de difusión de la gastronomía y defensa del producto local. Criado participó en un showcooking donde mostró cómo maridan el bonito y el tomate de Cantabria, ofreciendo una degustación para más de un centenar de personas.
El Viaje del Tomate
En el siglo XVI, cuando los exploradores españoles navegaban hacia el Nuevo Mundo, no solo buscaban oro y riquezas, sino también nuevas plantas y alimentos que pudieran llevar de regreso a Europa. Fue en uno de estos viajes que Hernán Cortés, tras la conquista de México, descubrió una planta curiosa con frutos rojos y jugosos: el tomate.
Los aztecas llamaban a esta fruta “xitomatl”, y la utilizaban en muchas de sus recetas. Fascinado por su sabor y versatilidad, Cortés decidió llevar algunas semillas de tomate de vuelta a España. Al principio, los europeos miraban con recelo a esta planta exótica, creyendo que era venenosa debido a su pertenencia a la familia de las solanáceas, que incluye plantas tóxicas como la belladona.
Sin embargo, con el tiempo, los agricultores españoles comenzaron a cultivar tomates en sus huertos, y los cocineros más atrevidos empezaron a experimentar con ellos en la cocina. Poco a poco, el tomate fue ganando popularidad.
El tomate encontró su lugar en la gastronomía española, transformando platos tradicionales y dando origen a nuevas recetas. La salsa de tomate se convirtió en un ingrediente esencial en la cocina española.