Comida con Fonso en La Voladora, conduciendo la cocina Nacho.
Comenzamos con un aperitivo bienvenida a base de aceite, mantequilla de anchoa y tomate.
Pastel de mejillones en escabeche muy interesante, con una salsila picante y pan tostado.
Las croquetas de la casa, que gozan de merecida fama, bastante fluidas y con la fritura crujiente.
Seguimos con los entrantes tortilla de bacalao, sobre una base de patata pochada y envuelta en una espuma de huevo, unas lascas de bacalao de exposición y una verdadera sorpresa tanto de elaboración como de textura y presentación.
Para acabar con los entrantes un anticucho de solomillo, nos pareció una elaboración deliciosa a los dos comensales.
De plato fuerte un arroz de gambas, un arroz típicamente levantino, de los secos, con bien de socarrat y mejor sabor, muy aconsejable.
