Imprimir esta página
El Mule Escrito por  Ago 09, 2019 - 4806 Visitas

Santander La Hermosa de Alba

Valora este artículo
(4 votos)

Hemos Comido...en La Hermosa de Alba, un nuevo local con una oferta completamente distinta a la que caracteriza a la calle Tetuán.

Julio 2019. Nos encontramos con dos amigos, de un total de tres socios, que han apostado por una oferta más gastro que aporta valor a la zona, caracterizada, en su mayor parte, por ser de origen marinero.

2019 06 hermosa alba 001 mulecarajonero

En cocina está Diego Bilbao, que también oficia en El Sol, local de la misma propiedad pero sin la posibilidad de una oferta más gastronómica ya que carece prácticamente de cocina; en este Diego tiene la oportunidad de lucirse, como vereis a continuación.

2019 06 hermosa alba 001 mulecarajonero

Local minimalista con un apartado de mesa corrida pegado a la barra, donde puedes disfrutar de la comida a la vez que conoces gente nueva que como tú comparte la mesa.

2019 06 hermosa alba 001 mulecarajonero

2019 06 hermosa alba 001 mulecarajonero

Y yo cococí a un par comensales que enseguida se avinieron al dialogo y con los que tuve una agradable charla. La fotografía del pie es una de las elaboraciones que les sirvieron a ellos y que posteriormente me servirían a mí.

2019 06 hermosa alba 001 mulecarajonero

Estando como estábamos en plena temporada de bonito, la comida se centró en este magnífico pescado originario de nuestras costas y que tanto significadio tiene para mí, ya que soy socio fundador de la Cofradía del Bonito y que, a raiz de este artículo, se me ocurre pensar en establecer restaurantes avalados por la cofradía como representativos de esta especie, a aquellos que cumplan con una serie de características que les haga merecedores de tal mención, y pienso que este es uno de ellos.

2019 06 hermosa alba 001 mulecarajonero

Un crudo de bonito con un poco de sésamo y algo de cebolla. Un comienzo de fábula, a modo de cuchara o taco una hoja de endivia, bonito en su máximo esplendor. 

2019 06 hermosa alba 001 mulecarajonero

Tartar de bonito. Con un toque picante muy sabroso, sobre una cama de arroz japonés y alga wakame a modo de deconstrucción de sushi, pero con mucho fundamento. Muy recomendable, éxito asegurado de la elaboración. 

2019 06 hermosa alba 001 mulecarajonero

Continuamos con unos mejillones 2.0. El clásico trigre castellano actualizado, otra sopresa en el plato que al igual que las dos ateriores elaboraciones resulta muy recomendable.

2019 06 hermosa alba 001 mulecarajonero

Y al final pude disfrutar de la elaboración que me presentaban nada más sentarme mis compañeros de mesa, resultó como salta a la vista todo un espectáculo y al cual coincidimos en calificar como "platazo". Final de la oferta de este pescado que ha caracterizado la mayor parte de esta comida.

2019 06 hermosa alba 001 mulecarajonero

Continué con unas albondigas. Otro derroche, un clásico con todo el sabor que puede adquirir una albóndiga de una salsa magistral; para rechupetearse.

2019 06 hermosa alba 001 mulecarajonero

Para terminar lo salado, tataki de picaña con un sutil y liger sabor a mostaza, delicioso.

Una comida de diez en una tasca gastronómica, que viene para quedarse, con una de las ofertas más punteras de nuestra ciudad.

2019 06 hermosa alba 001 mulecarajonero

De postre flan.

2019 06 hermosa alba 001 mulecarajonero

Está claro que el RCP es inmejorable, cocina de calidad a precio de taberna, perfecto.

El Mule

 

Artículos relacionados (por etiqueta)

Utilizamos cookies para mejorar nuestro sitio web. Al continuar utilizando este sitio web, está dando su consentimiento a que se utilicen las cookies. More details…