El Mule Escrito por  Jun 03, 2013 - 12483 Visitas

Hacienda Minerva

Hemos Comido...en Zuheros provincia de Córdoba, sierra de la Subbética.

Junio de 2013. Zuheros es un pueblo muy bonito de la sierra de la Subbética, con sus calles blancas y su castillo, todo como colgado de la montaña. Volviendo hacia Doña Mencía paramos a comer en una hacienda entre olivos: Hacienda Minerva.

La Hacienda es un antiguo cortijo del siglo XIX restaurado como hotel y restaurante. Como llegamos un poco pronto nos tomamos un fino en la taberna del lugar, mientras abrían el restaurante.

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Los salones de este están muy bien decorados, con mesas amplias y con distancia suficiente entre ellas.

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Mientras esperábamos la comida nos sirvieron un magnífico aceite de la zona para tomar con el pan y unas aceitunas partidas, sabrosísimas.

2013 06 minerva 004De primero tomamos un curioso salmorejo de remolacha con unas láminas de carpaccio de langostino y huevas de trucha. Una variación del salmorejo que no conocía.

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Pedimos también un plato refrescante, muy de esta zona: un remojón de bacalao, naranja, aceitunas y pan de higos. La combinación de la naranja, aceituna, higo y bacalao es perfecta. Me permitirá el cocinero la sugerencia de que aumente la cantidad de bacalao del palto, algo escasa y disminuya o suprima la cebolla. Al ser cebolla picante domina demasiado el sabor del plato. Al menos es mi opinión.

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Para terminar compartimos un surtido de cordero ecológico, con unas buenas piezas de cordero en su punto, guarnición de verdura y champiñón. La verdura estaba como a mi me gusta: bien troceada y un poco rehogada por la sartén. Muy sabroso.

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Compartimos postre: una tarta de queso de cabra sobre galleta de canela, un poco de mermelada de moras y una capita de azúcar caramelizado. Debo felicitar al cocinero, pues creo que es de las mejores tartas de queso que he probado. El sabor de la tarta es como debieran ser siempre: con un ligero sabor a queso, que otras tartas no tienen. Un acierto.

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En general la comida estuvo muy bien y el servicio atento y amable. Un buen restaurante para repetir.

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La cuenta fue incluso algo inferior a lo que me esperaba.

 www.haciendaminerva.com

Carretera Zuheros Doña Mencía (CO 6203) KM 9,8 957090951

Por Antonio del Campo

 

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