Con @grandespagos, La Asociación de Sumilleres de Cantabria, realizó una cata charla con vinos de Grandes Pagos de España. Bajo la sabiduría de Isabel Salgado de Andrea, enóloga de Bodegas Fillaboa y componente del grupo de cata de los Premios Optimum de Cantabria.
¿Qué es un vino de pago?
Se llama Pago a un viñedo cuyas características lo diferencian de los viñedos circundantes en la zona. Estas diferencias pueden deberse a factores como una estructura de suelo peculiar, una orientación específica, un clon de cepas diferentes. El resultado de estas peculiaridades confiere a estos viñedos singulares una calidad de fruto excepcional.
¿En qué año se fundó la asociación?
Desde el año 2000, un grupo de productores de vinos de pago, es decir, elaborados con sus propias uvas, de un único viñedo, de las dos Castillas se reunieron para reivindicar la personalidad única que define a los vinos de los mejores pagos y extender su cultura, apenas renacida, por España, fundando Grandes Pagos de Castilla. Esta asociación sin ánimo de lucro se transformó en 2004 en Grandes Pagos de España.
Manifiesto de Grandes Pagos de España
- Defendemos la singularidad del terruño como expresión fundamental del estilo personal de nuestros vinos.
- Creemos en un concepto de elaboración de vinos en armonía con el suelo, la tierra y el clima de cada viñedo.
- Obtenemos del terruño el mejor viñedo y de su uva el vino de mejor calidad.
- Compartimos nuestras investigaciones, buenas prácticas y experiencias por un sector del vino más moderno.
- Invertimos en sostenibilidad porque entendemos que los recursos naturales son la base de nuestra actividad.
- Invertimos en i+D+i para mejorar las técnicas de producción y poder economizar costes acercando más nuestros vinos al consumidor.
- Cultivamos variedades autóctonas y foráneas e investigamos nuevos métodos y plantaciones para ser parte de la evolución del sector.
- Presentamos nuestros vinos a foros, concursos y certámenes nacionales e internacionales para entender mejor al consumidor y para seguir compitiendo a la hora de hacer mejores nuestros vinos.
- Exportamos buena parte de nuestros vinos, dando a conocer la excelencia de los vinos de España en armonía con la gastronomía.
- Creemos en los vinos de pago como camino de la excelencia y prestigio en la industria agroalimentaria, y con relevancia en la hostelería y el turismo como potenciadores de la economía.
Los vinos catados:
VALENCISO FERMENTADO EN BARRICA BLANCO 2021
É EL SECRETO DE LZ 2021
FILLABOA. SELECCIÓN FINCA MONTE ALTO 2021
MATAPEREZOSA de FUENTES DEL SILENCIO 2021
SIÓ. IGP MALLORCA 2023
MONTEPEDROSO ENOTECA 2020 D.O. RUEDA
FINCA MONCLOA CRIANZA 2019
SALANQUES DOQ PRIORAT 2021
LAS QUEBRADAS de ENRIQUE MENDOZA 2020
PRELUDIO DE SEI SOLO 2021. D.O. RIBERA DEL DUERO
NUMANTHIA 2018. D.O. TORO
Una extraordinaria charla con unos vinos de lujo, para celebrar el cambio en la Junta Directiva de Sumilleres de Cantabria Asociación Cultural. A partir de ahora, será presidida por Don Alfredo Torrijos Gil quien, gracias a su dilatada experiencia y profesionalidad, hará de esta Asociación, un referente a nivel nacional.
Nuestros mejores deseos ante esta nueva andadura.
Por Alfonso Fraile.
Presidente saliente.