El Mule Escrito por  Jul 22, 2015 - 12371 Visitas

Menú de verano en La Montaña

Como mínimo una vez en verano me acerco a La Montaña a disfrutar de uno de sus menús que tanto me gustan.

El aperitivo no hace falta pedirlo, vermut de solera y unas gildas de esas que nadie prepara como Yolanda, las gildas de Yolanda. Por otro lado, siento que resultaría descortés o injusto no hacer referencia al menós una vez cada verano a este menú que tanto me gusta.

Bodega La Montaña Santander

Un menú que no sería tal sin ese vicio de salmorejo que tienen disponible la mayoría del verano,  que refresca y aporta ese exquisito sabor de tomate, cuya receta es salvaguardada por la Cofradía del Salmorejo en Córdoba y que los puristas podrán elaborar siguiendo la tradición cordobesa en la web anteriormente citada.

Bodega La Montaña Santander

No sé si la cocinera de La Montaña, o quien lo elabore, forma parte de dicha cofradía, pero como mínimo deberían hacerle cofrade de honor. 

Siguiendo con la tradición andaluza, de segundo secreto con cebolla y pimiento, otro lujo. 

Bodega La Montaña Santander

De postre algo más cercano: flan, aunque la verdad es que desconocía su origen que parece ser romano, de todas todas una comida veraniega de diez y "ligerita".

Por El Mule

 

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