Carlos Zamora y Cia siempre han apostado por el consumo local y de temporada, asi que salvo algunios imprescindibles el resto de la carta va a ser cambiante conforme avanza el año, siempre elaborando producto de cercania y temporada y en primaver hay dos imponderables en Cantabria, el cachon y la sarda, el primero ya lo habia tomado el dia anterior asi que tenia claro cual iba a ser uno de los platos.
Aunque se tenga como un restaurante marinero hay que tener muy en cuanta la oferta de carnes, todas de origen cercano y eco, a m i me llama mucho la atencion las carnes de cerdo salvaje de San Pedro del Romeral y el lechazo ecologico de polaciones, dos rarezas de lo mas atrayentes, pero la comida hoy tebnia que ser muy rapida ya que entraba en un corto espacio de tiempo a una reunion y no habia tiempo.
En el apartado pan tambien hay diferencias, el pan esta muy pero que muy bueno e invita a untar, incluso a hacer de aperitivo, por cierto un aperitivo que si esta bueno como este me encanta.
comida rapida, de aqui de la bahia, saludable a mas no poder y con un buen precio.
