Con @grandespagos, La Asociación de Sumilleres de Cantabria, realizó una cata charla con vinos de Grandes Pagos de España. Bajo la sabiduría de Isabel Salgado de Andrea, enóloga de Bodegas Fillaboa y componente del grupo de cata de los Premios Optimum de Cantabria.
¿Qué es un vino de pago?
Se llama Pago a un viñedo cuyas características lo diferencian de los viñedos circundantes en la zona. Estas diferencias pueden deberse a factores como una estructura de suelo peculiar, una orientación específica, un clon de cepas diferentes. El resultado de estas peculiaridades confiere a estos viñedos singulares una calidad de fruto excepcional.
¿En qué año se fundó la asociación?
Desde el año 2000, un grupo de productores de vinos de pago, es decir, elaborados con sus propias uvas, de un único viñedo, de las dos Castillas se reunieron para reivindicar la personalidad única que define a los vinos de los mejores pagos y extender su cultura, apenas renacida, por España, fundando Grandes Pagos de Castilla. Esta asociación sin ánimo de lucro se transformó en 2004 en Grandes Pagos de España.
