En Bustablado de Arredondo (Cantabria) se reunieron un grupo de personas el día 19 de diciembre del año 2019, para constituir la llamada Cofradía Gastronómica de los Cocidos de Cantabria.Esta Asociación se constituye en base al interés público de los Cocidos de Cantabria, como bien inmaterial de Cantabria, al objeto de facilitar su conocimiento y difusión.
Alfonso Fraile ha sido elegido por aclamación Gran Maestre de la Cofradía de los Cocidos de Cantabria, en sustitución del que fuera su fundador y primer presidente, el recientemente fallecido Gabriel Argumosa. Fraile fue el único candidato que se presentó en la asamblea, celebrada el pasado día 19, en el restaurante Picos de Europa, de Santander, y que presidió el Gran Maestre en funciones, José Manuel Pellejero.
Alfonso Fraile, que regirá los destinos de la cofradía durante los próximos 4 años, fue profesor de la Escuela Las Carolinas de la Asociación de Empresarios de Hostelería de Cantabria; y también, de la Universidad Europea del Atlántico; miembro de la Academia Cántabra de Gastronomía y ejerció durante 12 años de presidente de la Asociación de Sumilleres de Cantabria.
Presentó su candidatura, animado por un buen número de cofrades, que reconocen su labor, tanto en las Carolinas, como en diversos colectivos gastronómicos con los que colabora.
Y expuso sus objetivos de “defender, divulgar y promocionar los cocidos de Cantabria, guisos de cuchara tradicionales que son seña de identidad de nuestra cocina regional; así como aquellos otros productos, productores y elaboradores que, con su esfuerzo y saber hacer, tratan de promocionar el estar elaborados en Cantabria”.
