Casa Mariano es un clasico del puchero de Santander, entre sus especialidades destacan en cocido monteñes y el lebaniego
Habitualmente el mesón esta lleno, es complicado encontrar mesa pero en la terraza y mas si no hace muy bueno es facil encontrar plaza, eso si, si eres friolero algo de frresco vas a pasar aunque lo caldeen con unos estufas, de todos modos a mi el frio es algo que no me espanta, al contrario y si es para comer un cocido mucho mejor.
El pan es algo que en muchas ocasiones no se tiene en cuenta en hosteleria, pero para mio es uno de los grandes alicientes de una buena comida, y este es un pan que acompaña perfectamente a un guiso de montaña de estas caracteristicas
Comence como es habitual en este cocido con la sopa, que te sirven a discreccion en una tartera, por si despues quieres acompañar al segundo vuelco con algo de caldo.
He querido volver al cabo de cuatro años para comparar, el cocido, es muy similar a la visita anterior y me ha complacido de igual manera, una sopa de buen sabor y fideo del que siempre acompaña a esta sopa lebaniega.
El principal elaborado con garbanzo pedrosillano, el que es habitual en este cocido y mi preferido, con unos rellenos un tanto diferentes y costilla, chorizo y tocino, la verdad es que no es tan prolijo en carnes como otros que conozco, pero exactamente igual a nuestra visita anterior, el repollo muy de mi agrado y al igual que la vez anterior todo el conjunto muy contenido en la carga salina.
De postre una pera al vino.
La mayor diferencia que he encontrado ha sido en el precio en 2020 el menú del dia tenia un precio de 12€ y en esta visita ya vamos por 16€
Esta claro que en casa Mariano sigue prevalenciendo el guiso como estandarte del local.