Un martes cualquiera siempre es buena ocasión para juntarnos en torno a una buena mesa; en buena compañía y buenas viandas.
Esto es lo que ocurrió en la Casona del Judío este martes. Un viaje a través de los 1001 sabores de la Región de Murcia. Este evento forma parte del road show que la Región de Murcia está llevando a cabo para dar a conocer su gastronomía y oferta enoturística.
Se juntaron en un “a cuatro manos”, el chef propietario de la Casona del Judío, Sergio Bastard; junto con David López, chef del restaurante Local de Ensayo en Murcia. Pero, donde entran dos, caben tres; así que el profesor de Hostelería y prestigioso Sumiller Antonio Chacón, defendió los vinos que él escogió personalmente para acompañar a la comida.
El objetivo era dar a conocer los productos de la Región de Murcia a través de su cocina y sus vinos.
Al lío. Cuatro Snacks: hueva de mújol asada a la sal y bañada en cera de almendras marconas. Bonito de la Almadraba de La Azohía semi curado en sal de limón. Mini marinera. Umami cántabro.
Tres Entrantes: tartar de tomate de temporadaa modo de steak, gamba roja de Águilas y halófilas. Empanadilla de yema curada y zarangollo con papel de cebolla. Callos de bacalao, hoja de la abundancia y jugo de nécoras.
Dos platos principales: caldero con arroz bomba de Calasparra y alí-oli de perejil. Royal de conejo de monte.
Dos postres: paparajote y su hoja comestible. Café asiático de Cartagena.
Petit fours: trufa de café asiático. Dulces cántabros.
Y de alimento líquido, véanse vinos de una Región de Murcia con tres Denominaciones de Origen, no podía ser de otra forma que un vino de cada una de ellas.
Comenzamos con Barahonda Organic Blanco, de Bodegas Barahonda, DOP Yecla.
Le seguía Salto del Usero Barrica, un blanco sobre lías de Bodegas Monastrell, de la DOP Bullas.
Para terminar con Remordimiento, un tinto de Bodegas Cerrón, de la DOP Jumilla.
Fantástica experiencia de 1001 Sabores de la Región de Murcia.
Y están al lado; a menos de hora y media en vuelo directo desde Santander.
