El Mule Escrito por  Nov 11, 2019 - 4190 Visitas

Montesquius un cava con mucho que decir

Me perdi una cata en toda regla ya que andaba por los mares del Sur.

Pero Alfonso me guio como solo el sabe en una cata privada con los integrantes de la cata de la bodega Montesquius, una bodega que tiene mucho que decir en cuanto a cavas del Penedes.

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La comarca del Penedès, se sitúa entre la cordillera Prelitoral catalana y las llanuras de la costa mediterránea. Un emplazamiento privilegiado, cubierto de la sutileza y la templanza que hacen de este lugar una tierra fértil de arraigada tradición vitivinícola.

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Las tierras de El Penedès con influencias del sol y del mar, y un clima suave y cálido, arraigan variedades blancas tradicionales como el xarel·lo y el macabeo, y tintas como la garnacha, el tempranillo, la cariñena y la monastrell. Allí donde las temperaturas son más bajas, en El Penedès Central, encontramos variedades comunes como el xarel·lo y el macabeo. A lo largo del tiempo la comarca ha adoptado variedades de uva foráneas entre las que se encuentran cabernet sauvignon, chardonnay, pinot noir, sauvignon o merlot.
En el alto Penedès, donde las tierras alcanzan cotas de hasta 800 metros, se cultiva desde tiempos inmemoriales la uva blanca parellada.

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Brut Reserva, 

Tras el ensamblaje varietal, se provoca la segunda fermentación en botella,. Permanece en crianza un mínimo de 16 meses a una temperatura de entre 16ºC y 18ºC. Este tiempo de contacto entre el vino base y las lías le otorga una textura y personalidad única y la categoría de reserva.

Una vez el cava termina la fase de crianza se procede a la extracción de las lías con el sistema de degorge adicionándole posteriormente el licor de expedición bouquet secreto de la bodega y se tapa con corcho natural.. Oro amarillo con reflejos dorados, burbujas finas y lento desprendimiento del carbónico. Marcada presencia de notas de crianza y fondo frutal.

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Gran Reserva 2008

Montesquius 1918 Gran Reserva Brut Nature. Xarel·lo de la viña Cuquet, cepas plantadas entre 1950 y 1955; macabeo procedente de la viña La Marcera, cepas plantadas entre 1958 y 1963; parellada y chardonnay de la viña Ventura, cepas plantadas en el año 1990.

Vendimiadas a mano y en pequeñas cajas, durante septiembre y octubre, obteniendo el mosto el mismo día de su vendimia a muy baja presión.

El mosto de chardonnay fermentó en barricas de roble de tercer año. La añada 2008 estuvo marcada por su frescura y una excelente acidez, y caracterizada por unas temperaturas altas y un verano muy seco. La toma de espuma y crianza en botella empezó en enero de 2009.

Durante la toma de espuma y crianza han estado en contacto con las lías, a temperatura constante y en penumbra, completando este proceso hasta el degüelle. 

Brut Nature totalmente seco sin adición de azúcar.

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Gran Reserva 2009


Monastrell de la viña Pere, cepas plantadas entre 1969 y 1973; pinot noir procedente de la viña Verger, cepas plantadas entre 1990 y 1992; trepat de la viña Ventura, cepas plantadas en el año 1999.

Suelos arcillosos-calcáreos de franca textura, en L’Alt y El Baix Penedès (zona de Lavern y de L’Arboç).

Vendimiadas a mano y en pequeñas cajas durante la segunda quincena de septiembre.

El pinot noir y el trepat se vendimiaron con sobremaduración a finales de septiembre para obtener la máxima expresividad de la fruta.

El mosto se extrajo con una suave presión el mismo día de su vendimia, obteniendo el color rosado por maceración del mosto con las pieles de las uvas tintas durante doce horas.

Añada 2009. Excelente acidez y frescura de la fruta. La toma de espuma y crianza en botella empezó en febrero de 2010.

Durante la toma de espuma y crianza han estado en contacto con las lías, a temperatura constante y en penumbra, completando este proceso hasta el degüelle.

Brut Nature totalmente seco, sin adición de azúcar.

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Montesquius 1918 Gran Reserva Extra Brut Rosado


Vendimiadas entre septiembre y finales de octubre (el trepat es vendimiado con sobremaduración), sus frutos se prensan lentamente a baja presión y por separado. El trepat hace su fermentación con sus lías en tinajas de barro y el monastrell y el pinot noir en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada. En febrero de 2014 se realizó el ensamblaje de las tres variedades para su embotellado y para dar paso a la segunda fermentación en botella, que transcurrirá dentro de las cavas subterráneas en penumbra y a una temperatura constante de 18°C. u paleta aromática empieza con un espectáculo de notas almibaradas, aromas de piruleta, frutas y flores rojas, especias y miel, embriagador para los sentidos.

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Por Alfonso Fraile

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