Hemos Comido…en El Rinconcito, en Monte, el hermano menor de La Prensa, un sitio con su particular atractivo.
Agosto 2018. Su atractivo radica en una buena oferta de origen andaluz y un buen precio, en resumen, una taberna andaluza donde imperan la frituras. Además elaboran unos arroces de chuparse los dedos. También es un lugar con buen parcamiento por los alrededores y suelen ser rápidos a la hora de servir, un lugar perfecto para una comida rápida o para tomar unas buenas raciones.
De comienzo una ensalada de tomate de Cantabria. Un tomate buenísimo y la impronta de un aceite con carácter, perfecto compañero de plato del tomate. Coronando la ración un boquerón de tamaño descomunal y de sabor buenísimo, no recuerdo haber comido uno igual.
Seguí con media ración de tortillitas de camarón. Vaporosas, escurridas perfectamente y bien cargadas de camarón, otra de las aportaciones gaditanas a la cocina andaluza y, por ende, a la fritura. La tortillita de camarones es una tortilla a base de harina de trigo, harina de garbanzo, agua, sal, perejil y camarones. Se hace una masa líquida plana y se fríe en la sartén en abundante aceite de oliva.
Otro de los clásicos andaluces, cazón en adobo. Ese resabor que queda después de la fritura hace de esta elaboración algo completamente distinto dentro de la oferta de frituras, yo siempre que puedo lo disfruto. Además, cuanto mas fuerte el adobo mejor para mí, pero no es la norma. Esta ración estaba bastante suave, más al gusto del público general. En la costa gaditana se le llama cazón a una especie de tiburón.
Para terminar, secreto ibérico a la plancha, una carne también de origen andaluz. Cerdo ibérico crujiente en el exterior, conseguido con un rápido y fuerte golpe de calor. Acompañado de unas buenas patatas artesanas, perfecto fin de fiesta.
El Rinconcito, buen precio, rápido y buen servicio, pienso seguir volviendo a menudo ya que merece la pena.
