La Brocheta es uno de mis lugares fetiche, siempre que tengo ocasión me acerco a hacerle una visita a Jesús Laya.
Tarde veraniega de tapas y raciones, rápidamente nos vino a la memoria el pincho con el que había participado en el XIII Quincena del Pincho (12º Concurso Regional de Pinchos) y donde obtuvo premio.
El pincho con el que defendió el premio, sashimi de salmón, que también lo oferta en ración. Nos situamos en la barra y a esperar a que nos sirvieran, pues el restaurante estaba completo.
Al rato nos sirvieron este espectacular plato, una salmón marinado en remolacha acompañado de alga wakame, sésamo y jengibre, ahumado en el momento, el salmon cortado gordito, pletórico de sabor, un auténtico vicio. Buen precio, buena ración y excelente sabor.
Por El Mule